古人寫800字保姆級(jí)飲茶指南 宋代茶學(xué)精髓
春日飲春茶,，這個(gè)春天你最愛的茶是哪一種,？900多年前的宋代人也分享了他們心目中的“五星”好茶,。今天,，讓我們一起認(rèn)識(shí)摹刻古香齋藏蔡襄帖木刻板，這塊木刻板里藏著宋代飲茶指南,。
宋代人喝茶非常講究,，眼前的木刻板給出了答案。由書法家,、文學(xué)家,、茶學(xué)家蔡襄寫下的《茶錄》是宋代重要的茶學(xué)專著。正文不過800字左右,，卻涵蓋了茶湯鑒賞,、烹飲技巧和茶器的功能及使用方法，堪稱“保姆級(jí)飲茶指南”,。
在《茶錄》的序言中,，蔡襄指出前人的著作如陸羽的《茶經(jīng)》未提及福建建安茶，丁謂的《茶圖》漏掉了烹試之法,，而他在《茶錄》中一一補(bǔ)齊,。獨(dú)特的見解加上優(yōu)秀的書法，使《茶錄》成為茶文化領(lǐng)域的稀世奇珍,。
《茶錄》中,，一杯茶有三個(gè)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：色、香,、味,。跟著14字口訣，學(xué)會(huì)真正的“宋式”品茶,。茶色貴白,，當(dāng)時(shí)的人們認(rèn)為點(diǎn)出的茶湯以白色為佳,，青白比黃白更勝一籌。茶有真香,，蔡襄認(rèn)為茶本身的香味就已足夠,，不應(yīng)被其他珍果香草干擾。茶味主于甘滑,，在味道方面,，茶湯需具備甘甜和滑潤(rùn)的雙重口感。集齊這三個(gè)黃金標(biāo)準(zhǔn)的茶,，喝起來一定唇齒留香,，茶韻滿滿，甘香馥郁,，回味無窮,。
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