榮昌鹵鵝是怎么火到國(guó)外的跨文化之旅引關(guān)注(2)

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2025-04-21 14:32:12 光明網(wǎng)

榮昌鹵鵝香，首先要?dú)w功于當(dāng)?shù)氐氐朗巢摹獦s昌白鵝,。榮昌地處重慶西部和四川東部交界的丘陵地帶,，平均海拔380米，土壤質(zhì)地良好,，水域充足,，氣候適宜，非常適合優(yōu)質(zhì)白鵝的養(yǎng)殖,。榮昌白鵝體質(zhì)結(jié)實(shí),，外形俊美,，生長(zhǎng)快,、育肥周期短、耐粗飼,、產(chǎn)蛋量高,、體重大,、繁殖力強(qiáng),、養(yǎng)殖效益高，更重要的是肉質(zhì)好,、口感好、味道鮮美,。

制作榮昌鹵鵝需要八角、丁香,、白蔻,、茴香、香葉、白芷,、草果,、香草、橘皮,、桂皮,、香茅草和排草等二十多味鹵料，方能激發(fā)鹵鵝的鮮香味美,。佐料主要由原味鹵水,、紅油辣椒、香油,、蒜泥,、姜泥,、花椒、味精,、香蔥和湯汁調(diào)制而成,，其選材和制作十分講究。例如紅油辣椒,，是用純菜子油燒沸后倒入裝紅辣椒面的器皿中攪拌均勻,；香油選上等芝麻壓榨油；湯汁則是用土雞骨架和榮昌豬的筒子骨熬制的原湯,。

榮昌區(qū)制定了《榮昌鹵鵝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案》,，計(jì)劃到2026年培育龍頭企業(yè)3家，發(fā)展規(guī)模以上企業(yè)5家,，全區(qū)鹵鵝產(chǎn)值超過(guò)10億元,。構(gòu)建“中央廚房+區(qū)域倉(cāng)庫(kù)+社區(qū)零售+電商銷(xiāo)售”的銷(xiāo)售體系，新增線下銷(xiāo)售店,、網(wǎng)店1000家以上,。同時(shí)，完成鹵鵝產(chǎn)業(yè)全鏈條整合,，實(shí)現(xiàn)原料保障供應(yīng)鏈化,、倉(cāng)儲(chǔ)物流一體化，連鎖加盟便利化,，產(chǎn)品銷(xiāo)售本地化,，創(chuàng)建“中國(guó)·榮昌鹵鵝美食地標(biāo)城市”。

榮昌正在打造集養(yǎng)殖,、屠宰,、加工、銷(xiāo)售等為一體的榮昌鹵鵝全產(chǎn)業(yè)鏈體系,，做深做透鵝副產(chǎn)品加工,。面對(duì)當(dāng)前的電商時(shí)代,，榮昌已經(jīng)和抖音官方、淘寶官方進(jìn)行了初步洽談,，共同推動(dòng)榮昌鹵鵝與平臺(tái)關(guān)鍵詞緊密結(jié)合,，打造熟食類(lèi)目爆款單品，力爭(zhēng)年內(nèi)銷(xiāo)售量增長(zhǎng)30%,。此外,，還將啟動(dòng)電商培訓(xùn)計(jì)劃,，提升傳統(tǒng)鹵鵝企業(yè)“觸網(wǎng)能力”,，年內(nèi)新開(kāi)網(wǎng)店100家以上，并同步組建官方旗艦網(wǎng)店,。

在營(yíng)銷(xiāo)策劃上,，榮昌將對(duì)外開(kāi)展“嘗鵝計(jì)劃”鹵鵝投喂行動(dòng)，并推出“鹵鵝面”“鹵鵝火鍋底料”“鹵鵝燒烤”等“鹵鵝+”產(chǎn)品,。恰逢“五一”假期即將來(lái)臨,，榮昌區(qū)將舉行一系列活動(dòng)，全方位呈現(xiàn)榮昌鹵鵝美食魅力,。榮昌鹵鵝也將巧妙植入即將舉行的重慶·榮昌半程馬拉松賽事各個(gè)環(huán)節(jié),，讓跑友們?cè)诒寂苓^(guò)程中品嘗榮昌鹵鵝補(bǔ)給能量。伴隨著榮昌鹵鵝“C位”出道,，榮昌這座小城將以美食為媒介,，展現(xiàn)一個(gè)充滿(mǎn)魅力與活力的小城精神風(fēng)貌。

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(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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