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榮昌鹵鵝是怎么火到國外的 跨文化之旅引關注(2)

關鍵詞：
2025-04-21 14:32:12  光明網

榮昌鹵鵝是怎么火到國外的 跨文化之旅引關注

榮昌鹵鵝香,，首先要歸功于當?shù)氐氐朗巢摹獦s昌白鵝。榮昌地處重慶西部和四川東部交界的丘陵地帶,，平均海拔380米,，土壤質地良好，水域充足,，氣候適宜,，非常適合優(yōu)質白鵝的養(yǎng)殖。榮昌白鵝體質結實,，外形俊美,，生長快、育肥周期短,、耐粗飼,、產蛋量高、體重大,、繁殖力強,、養(yǎng)殖效益高,，更重要的是肉質好、口感好,、味道鮮美。

榮昌鹵鵝是怎么火到國外的 跨文化之旅引關注

制作榮昌鹵鵝需要八角,、丁香、白蔻、茴香、香葉,、白芷,、草果、香草、橘皮、桂皮、香茅草和排草等二十多味鹵料，方能激發(fā)鹵鵝的鮮香味美。佐料主要由原味鹵水,、紅油辣椒、香油、蒜泥,、姜泥,、花椒,、味精、香蔥和湯汁調制而成,，其選材和制作十分講究,。例如紅油辣椒,，是用純菜子油燒沸后倒入裝紅辣椒面的器皿中攪拌均勻；香油選上等芝麻壓榨油,；湯汁則是用土雞骨架和榮昌豬的筒子骨熬制的原湯。

榮昌鹵鵝是怎么火到國外的 跨文化之旅引關注

榮昌區(qū)制定了《榮昌鹵鵝產業(yè)高質量發(fā)展行動方案》,，計劃到2026年培育龍頭企業(yè)3家,，發(fā)展規(guī)模以上企業(yè)5家,，全區(qū)鹵鵝產值超過10億元。構建“中央廚房+區(qū)域倉庫+社區(qū)零售+電商銷售”的銷售體系,，新增線下銷售店,、網店1000家以上。同時,，完成鹵鵝產業(yè)全鏈條整合,，實現(xiàn)原料保障供應鏈化、倉儲物流一體化,，連鎖加盟便利化,，產品銷售本地化，創(chuàng)建“中國·榮昌鹵鵝美食地標城市”,。

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