此外,日本的少子老齡化問題也影響了百年老店的發(fā)展,。數(shù)據(jù)顯示,,目前百年老店的經(jīng)營者年齡大多在60至70歲,其中難以找到繼承人的企業(yè)占三成左右,。某些擁有獨特客戶群體和產(chǎn)供鏈的百年老店,,其繼承期甚至長達(dá)5至10年。即使已定下繼承人的百年老店,,若經(jīng)營者因健康等原因過早退休,,缺乏經(jīng)驗的后繼者也可能使店鋪面臨破產(chǎn)或轉(zhuǎn)讓的風(fēng)險??蛻羧后w的萎縮也是百年老店難以為繼的原因之一,。例如,,成立于1858年的廣島三谷屋百貨,因本地人口逐年下降和采購成本上升,,最終在2024年6月進入破產(chǎn)程序,。
百年老店固守傳統(tǒng)、不愿創(chuàng)新的思維模式也限制了其自身發(fā)展,。例如,,京都一家主打預(yù)制醬油海鮮食品的百年老店,雖然憑借長期積累的良好口碑一度發(fā)展良好,,但因布局不善導(dǎo)致連年虧損,。政府相關(guān)部門和上下游公司建議適當(dāng)轉(zhuǎn)讓周邊業(yè)務(wù)或引進外部資本分擔(dān)壓力,但經(jīng)營者不愿改變客戶和分銷渠道,,最終不得不進行重組,。
日媒報道指出,百年老店歷史悠久,、經(jīng)營有方,,原本是銀行和投資機構(gòu)較為信賴的合作對象。但近年來,,這些老店因循守舊的特質(zhì)使其難以抵御經(jīng)濟沖擊,,金融機構(gòu)不得不對其業(yè)務(wù)可行性進行評估后再作后續(xù)安排,某種程度上“老店經(jīng)濟”已經(jīng)陷入了故步自封的惡性循環(huán),。
【環(huán)球時報駐日本特約記者 王天晴】日本《每日經(jīng)濟新聞》8日報道稱,日本餐飲業(yè)正在經(jīng)歷10年來最大倒閉潮,。
2024-12-09 07:43:41日本餐飲業(yè)經(jīng)歷10年來最大倒閉潮