外賣(mài)市場(chǎng)在初夏再次陷入激烈競(jìng)爭(zhēng),。京東和美團(tuán)就“二選一”,、商家傭金,、騎手福利等問(wèn)題展開(kāi)口水戰(zhàn),，京東還宣布與動(dòng)畫(huà)IP豬豬俠聯(lián)動(dòng),，劉強(qiáng)東親自送外賣(mài),，將這場(chǎng)大戰(zhàn)推向高潮,。餓了么則啟動(dòng)了“餓補(bǔ)超百億”外賣(mài)補(bǔ)貼計(jì)劃,，強(qiáng)調(diào)只發(fā)真福利。阿里即時(shí)零售業(yè)務(wù)“小時(shí)達(dá)”升級(jí)為“淘寶閃購(gòu)”,，消費(fèi)者在淘寶APP內(nèi)即可享受餓了莫的配送服務(wù),。淘寶閃購(gòu)還發(fā)放了一億張奶茶免單卡，短短六天時(shí)間,，餓了么來(lái)自淘寶閃購(gòu)的單日外賣(mài)訂單量超過(guò)1000萬(wàn)單,。幾大互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)讓咖啡奶茶品牌重新陷入價(jià)格戰(zhàn)。對(duì)于加盟商家而言,，這未必是好事,，因?yàn)樗麄兒貌蝗菀走m應(yīng)了當(dāng)前的價(jià)格體系，新的外賣(mài)大戰(zhàn)可能會(huì)再次打破這種平衡,。五一假期期間,，茶百道全國(guó)多家門(mén)店銷(xiāo)量增幅超過(guò)1700%,，奈雪的茶部分門(mén)店訂單量環(huán)比節(jié)前激增300%。庫(kù)迪咖啡在淘寶閃購(gòu)上線24小時(shí)內(nèi)訂單增長(zhǎng)近10倍,，奈雪的茶餓了么訂單量同比增長(zhǎng)兩倍,。京東平臺(tái)上用戶只需一分錢(qián)就能買(mǎi)到庫(kù)迪的生椰拿鐵。

強(qiáng)大的補(bǔ)貼力度讓消費(fèi)者拍手稱(chēng)好，但對(duì)品牌來(lái)說(shuō),，持續(xù)的價(jià)格戰(zhàn)可能帶來(lái)虧損,。瑞幸在經(jīng)歷一年的價(jià)格戰(zhàn)后，第一季度錄得凈虧損8230萬(wàn)元,。星巴克也明確表示不感興趣卷入價(jià)格戰(zhàn),，目標(biāo)是成為中國(guó)高端咖啡市場(chǎng)的首選品牌。星巴克中國(guó)區(qū)客單價(jià)連續(xù)八個(gè)季度同比下滑,，但交易量呈先增后降的趨勢(shì),，降價(jià)未能大幅刺激消費(fèi)。

在這場(chǎng)外賣(mài)大戰(zhàn)中，庫(kù)迪等品牌希望通過(guò)低價(jià)策略爭(zhēng)取更多流量,。庫(kù)迪宣布給予新開(kāi)門(mén)店高房租和低杯量?jī)身?xiàng)新補(bǔ)貼政策,，以降低聯(lián)營(yíng)商開(kāi)店門(mén)檻。然而,，這些補(bǔ)貼并非所有門(mén)店都能受益,，有些門(mén)店甚至出現(xiàn)賠本賺吆喝的情況。

外賣(mài)大戰(zhàn)仍在繼續(xù)，但補(bǔ)貼模式的可持續(xù)性受到質(zhì)疑,。一些“羊毛社群”開(kāi)始教用戶如何0元擼咖啡,，部分商家做起了刷單套利的灰色產(chǎn)業(yè)。只有當(dāng)消費(fèi)者享受到便利,、商家獲得額外訂單收入,、騎手得到收入保障，同時(shí)平臺(tái)也通過(guò)這些因素獲得流量加持時(shí),，外賣(mài)業(yè)務(wù)才能實(shí)現(xiàn)良性循環(huán),。瑞幸撤出價(jià)格戰(zhàn)后，一季度凈收入同比增長(zhǎng)41.2%,，月均交易客戶數(shù)增長(zhǎng)24%,。長(zhǎng)期來(lái)看,，品牌商家是否應(yīng)跟隨平臺(tái)長(zhǎng)期低價(jià)策略，還需慎重考慮,。