新國標來了,！新標準對「酸奶愛好者」有什么影響？是不是更健康酸奶迎來三大變化

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2025-05-12 19:10:48 網(wǎng)易

新國標來了！新標準對「酸奶愛好者」有什么影響,？是不是更健康酸奶迎來三大變化,！今年3月,，國家衛(wèi)生健康委和市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了50項新的食品安全國家標準及9項修改單,，其中包括了發(fā)酵乳（即酸奶）的新國家標準（GB 19302-2025）,。對于酸奶愛好者來說,，新標準可能帶來不少變化,。

新國標來了,！新標準對「酸奶愛好者」有什么影響？是不是更健康

這次新國標的變化涉及多個方面,。首先,，新標準允許使用“食品工業(yè)用濃縮乳”作為原料。這種通過膜過濾等技術(shù)脫除部分水分甚至乳糖的濃縮乳,，在營養(yǎng)素保留和營養(yǎng)價值上幾乎不變,，但蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素含量會提高。這項修改有助于避免消費者對復(fù)原乳營養(yǎng)價值的誤解,，并為市場提供更多高蛋白酸奶的選擇,。雖然濃縮工藝成本較高，這類酸奶的價格可能會略貴,，但對于需要增加蛋白質(zhì)攝入的人群如老年人,、減肥人群或健身者、兒童青少年等,，提供了更多選擇,。

新國標來了！新標準對「酸奶愛好者」有什么影響,？是不是更健康酸奶迎來三大變化

其次,，新國標將酸奶的酸度最低要求從≥70降到了60。這意味著原味酸奶的口感可以更溫和,，對口味敏感或胃敏感的人來說更加友好,。過去為了達到舊國標要求，乳企可能過度發(fā)酵導(dǎo)致酸奶酸澀,，不得不添加較多糖來平衡口感,。新標準調(diào)整后，乳企可以使用產(chǎn)酸更溫和的菌種,、適當縮短發(fā)酵時間,、降低甜味劑的使用量，使得酸奶在保證益生菌活性的同時,，更有利于控糖人群,。

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最后,，新國標還要求酸奶包裝上的信息更加透明。例如,，如果酸奶經(jīng)過熱處理,，則必須標注“熱處理”，表明其不含活菌,。這樣消費者可以根據(jù)自己的需求更容易地選擇適合的產(chǎn)品,。

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