新國(guó)標(biāo)來(lái)了,！新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)「酸奶愛(ài)好者」有什么影響,？是不是更健康酸奶迎來(lái)三大變化

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2025-05-12 19:10:48 網(wǎng)易

新國(guó)標(biāo)來(lái)了！新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)「酸奶愛(ài)好者」有什么影響,？是不是更健康酸奶迎來(lái)三大變化,！今年3月，國(guó)家衛(wèi)生健康委和市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了50項(xiàng)新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及9項(xiàng)修改單,，其中包括了發(fā)酵乳（即酸奶）的新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB 19302-2025）,。對(duì)于酸奶愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，新標(biāo)準(zhǔn)可能帶來(lái)不少變化,。

新國(guó)標(biāo)來(lái)了,！新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)「酸奶愛(ài)好者」有什么影響？是不是更健康

這次新國(guó)標(biāo)的變化涉及多個(gè)方面,。首先,，新標(biāo)準(zhǔn)允許使用“食品工業(yè)用濃縮乳”作為原料。這種通過(guò)膜過(guò)濾等技術(shù)脫除部分水分甚至乳糖的濃縮乳,，在營(yíng)養(yǎng)素保留和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上幾乎不變,，但蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素含量會(huì)提高。這項(xiàng)修改有助于避免消費(fèi)者對(duì)復(fù)原乳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的誤解,，并為市場(chǎng)提供更多高蛋白酸奶的選擇,。雖然濃縮工藝成本較高,，這類酸奶的價(jià)格可能會(huì)略貴，但對(duì)于需要增加蛋白質(zhì)攝入的人群如老年人,、減肥人群或健身者,、兒童青少年等，提供了更多選擇,。

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其次,，新國(guó)標(biāo)將酸奶的酸度最低要求從≥70降到了60,。這意味著原味酸奶的口感可以更溫和，對(duì)口味敏感或胃敏感的人來(lái)說(shuō)更加友好,。過(guò)去為了達(dá)到舊國(guó)標(biāo)要求,，乳企可能過(guò)度發(fā)酵導(dǎo)致酸奶酸澀，不得不添加較多糖來(lái)平衡口感,。新標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整后,，乳企可以使用產(chǎn)酸更溫和的菌種,、適當(dāng)縮短發(fā)酵時(shí)間,、降低甜味劑的使用量，使得酸奶在保證益生菌活性的同時(shí),，更有利于控糖人群,。

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最后,，新國(guó)標(biāo)還要求酸奶包裝上的信息更加透明。例如,，如果酸奶經(jīng)過(guò)熱處理,，則必須標(biāo)注“熱處理”，表明其不含活菌,。這樣消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求更容易地選擇適合的產(chǎn)品,。

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新國(guó)標(biāo)將于2025年9月16日開(kāi)始實(shí)施,。這些變化不僅有助于行業(yè)進(jìn)步，也讓消費(fèi)者在選擇酸奶時(shí)更加省心,。下次購(gòu)買酸奶時(shí),，不妨多留意標(biāo)簽信息，以確保選購(gòu)到符合自己需求的產(chǎn)品,。

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(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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