HPP果汁成飲料新潮流新鮮口感引領(lǐng)升級(jí)(2)

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2025-05-13 14:23:42 界面新聞

高價(jià)的關(guān)鍵原因在于HPP技術(shù)的成本較高,。一臺(tái)進(jìn)口HPP設(shè)備的價(jià)格可達(dá)2000萬元人民幣,，國(guó)產(chǎn)設(shè)備價(jià)格在500萬至1000萬元之間。即使使用國(guó)產(chǎn)設(shè)備,，成本也是食品加工行業(yè)殺菌設(shè)備的天花板,。同時(shí)，單臺(tái)HPP設(shè)備的產(chǎn)能有限,，約為2-3噸/小時(shí),，部分設(shè)備需要人工手動(dòng)放置產(chǎn)品，導(dǎo)致生產(chǎn)廠商難以大批量生產(chǎn),。這使得許多中小廠家望而卻步,。例如，容量400升的設(shè)備要求地面承重28噸,，部分廠家需要進(jìn)行產(chǎn)線或工廠改造才能安裝設(shè)備,。

HPP在中國(guó)食品加工行業(yè)的應(yīng)用仍處于初級(jí)階段。國(guó)外常見用于肉制品加工,，而在國(guó)內(nèi),，HPP技術(shù)主要用于肉制品、果蔬汁和寵物食品,，但只有頭部品牌有能力投入,。長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，HPP果汁要成為像無糖茶一樣的大眾爆品,，還需要進(jìn)一步降價(jià),。目前，冷藏即飲果汁每100ml均價(jià)為2.08元,，銷量排名前30的冷藏果汁產(chǎn)品單價(jià)大多集中在300ml/10元以下,。NFC果汁已經(jīng)可以做到這樣的價(jià)格，但HPP果汁價(jià)格依舊較高,。

此外,，消費(fèi)者對(duì)HPP果汁的認(rèn)知還有待培育。社交平臺(tái)上已有大量關(guān)于HPP果汁的發(fā)帖，但人們對(duì)其的認(rèn)知通常是“與NFC類似的鮮榨果汁”,，缺乏對(duì)HPP技術(shù)本身的討論。在這種情況下,，普通消費(fèi)者可能更傾向于選擇價(jià)格更低的NFC產(chǎn)品,。

這意味著，至少現(xiàn)階段,，果汁行業(yè)很難有新公司通過HPP果汁實(shí)現(xiàn)絕對(duì)增長(zhǎng),。為了使價(jià)格更符合大眾需求，部分HPP果汁可能會(huì)考慮推出小規(guī)格產(chǎn)品壓縮單價(jià),。隨著市場(chǎng)開拓和主要廠商的擴(kuò)產(chǎn),，有可能倒逼HPP果汁成本下降。

如果果汁表示,，2024年其銷售額超過3億元,，并已在山東、北京和天津設(shè)廠,，其中山東工廠年產(chǎn)能達(dá)1萬噸,。第一季度他們已推出6款新品。另一HPP果汁主要品牌維果清也在擴(kuò)產(chǎn)中,。目前,，HPP果汁的發(fā)展尚處起始階段，業(yè)內(nèi)生產(chǎn)商主要通過與成熟零售商合作擴(kuò)大品類知名度,。如果果汁稱,，今年能感覺到市場(chǎng)多個(gè)渠道都在發(fā)力HPP。維果清與盒馬的合作使其一瓶300ml的果汁售價(jià)從50元降至14.9元,。

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(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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