HPP果汁成飲料新潮流新鮮口感引領(lǐng)升級(jí)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-05-13 14:23:42 界面新聞

在當(dāng)前消費(fèi)需求亟待擴(kuò)張的背景下，快消品行業(yè)正通過技術(shù)突破尋求產(chǎn)品創(chuàng)新。食品飲料行業(yè)中,，即飲果汁成為最新應(yīng)用新技術(shù)的產(chǎn)品之一,。

近一年來(lái)，商超貨架上出現(xiàn)了越來(lái)越多的“HPP果汁”,，這些產(chǎn)品通常被擺放在超市冷藏柜中，宣傳語(yǔ)強(qiáng)調(diào)其“新鮮”特性。消費(fèi)者在社交平臺(tái)上也經(jīng)常將HPP果汁與主打新鮮的NFC果汁進(jìn)行比較,。今年夏天，HPP果汁或?qū)⒂瓉?lái)進(jìn)一步爆發(fā),，多個(gè)品牌如如果,、唯可鮮和北冰洋等都推出了HPP果汁新品。

盒馬的100%紅心蘋果汁是將“HPP果汁”這一標(biāo)簽帶火的產(chǎn)品之一,。數(shù)據(jù)顯示,，2023年至2024年4月，該產(chǎn)品的銷售同比增長(zhǎng)了400%,，一度出現(xiàn)售罄,、難搶的情況。盒馬也在豐富其貨架上的HPP產(chǎn)品,，最新上架的有紅富士,、有機(jī)西芹、黃瓜復(fù)合蔬菜汁等果蔬汁系列,。山姆和樸樸超市也在加速布局HPP果汁,。

HPP果汁的特點(diǎn)在于其獨(dú)特的殺菌技術(shù)。HPP（高壓處理）通過高壓而非高溫進(jìn)行殺菌,，溫度保持在約0-8攝氏度之間,。相比之下，傳統(tǒng)果汁通常采用80-90攝氏度的巴氏殺菌或高溫殺菌,。因此,，HPP技術(shù)制作的即飲果汁口感更好，尤其適合熱敏感水果,。

果汁愛好者追求口感的新鮮度和水果原風(fēng)味的留存,，HPP技術(shù)在這方面為即飲果汁帶來(lái)了升級(jí)。一些原本經(jīng)高溫處理會(huì)大幅變化口感的水果,，如西瓜和玫瑰荔枝,，也能通過HPP技術(shù)制成即飲果汁,，拓寬了消費(fèi)者的選擇范圍。例如,，如果果汁從2022年起為盒馬生產(chǎn)紅心蘋果汁,，今年還推出了西瓜汁和玫瑰荔枝汁。

HPP果汁區(qū)別于傳統(tǒng)果汁的一個(gè)重要特點(diǎn)是它能生產(chǎn)更多小眾口味的果汁,，如枇杷,、山楂和蜜瓜。從行業(yè)角度來(lái)看,，HPP果汁作為高端化產(chǎn)品,，為行業(yè)帶來(lái)增量。消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)果汁的需求意味著果汁產(chǎn)品有高端化的空間,，HPP果汁的價(jià)格通常更高,。以北冰洋HPP柑橘汁為例，其在電商平臺(tái)上的價(jià)格為每瓶8元（300ml規(guī)格）,，而農(nóng)夫山泉NFC橙汁的價(jià)格為每瓶6.2元（300ml規(guī)格）,。線下價(jià)格差距更大，便利店出售的北冰洋HPP果汁單價(jià)在11.9元至14.9元之間,，而農(nóng)夫山泉的NFC果汁單價(jià)則為10.9元,。

12 全文共 2 頁(yè)下一頁(yè)

關(guān)閉

HPP果汁成飲料新潮流 新鮮口感引領(lǐng)升級(jí)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

HPP果汁成飲料新潮流新鮮口感引領(lǐng)升級(jí)