兩個(gè)多月前,，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局的一次抽檢讓一向標(biāo)榜“品質(zhì)”的盒馬陷入食品安全風(fēng)波,。青島盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司濰坊分公司銷售的小町蛋業(yè)保潔無抗鮮雞蛋在抽檢中發(fā)現(xiàn)農(nóng)獸藥殘留超標(biāo),，引起廣泛關(guān)注,。

據(jù)澎湃新聞報(bào)道,，5月13日,，小町蛋業(yè)回應(yīng)稱,，監(jiān)管部門對(duì)同批次產(chǎn)品進(jìn)行第三方復(fù)檢,，結(jié)果顯示合格,。小町蛋業(yè)還強(qiáng)調(diào),，費(fèi)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局已對(duì)同批次產(chǎn)品委托第三方機(jī)構(gòu)復(fù)檢，結(jié)果同樣合格,，并出具了證明,。此外，在盒馬接到不合格通知后,，其他區(qū)域門店也對(duì)同批次產(chǎn)品留樣送檢,，均未發(fā)現(xiàn)問題。

然而,，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局回應(yīng)媒體稱,，目前盒馬和小町蛋業(yè)均沒有對(duì)檢測(cè)結(jié)果提出異議復(fù)檢申請(qǐng)。對(duì)于小町蛋業(yè)提供的《協(xié)查回復(fù)函》,，工作人員表示,，這是小町蛋業(yè)自行向第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)申請(qǐng)的，并非市場(chǎng)監(jiān)督管理局的復(fù)檢結(jié)果。

5月14日,，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者聯(lián)系盒馬詢問事件后續(xù),，包括是否會(huì)再次申請(qǐng)復(fù)檢，但未得到明確回復(fù),。據(jù)了解,，這家山東供應(yīng)商自今年2月起因供應(yīng)產(chǎn)能原因不再給盒馬供應(yīng)這款30枚/盒的無抗保鮮雞蛋。

記者在走訪盒馬上海,、北京門店時(shí)注意到,，其在售雞蛋除德青源、黃天鵝等第三方品牌外,，還有多款盒馬自營(yíng)雞蛋,。在北京一家盒馬門店里，盒馬自營(yíng)雞蛋包含鮮雞蛋,、有機(jī)富硒寶寶蛋,、林下散養(yǎng)草雞蛋、五谷紅心蛋,、無抗DHA初生土雞蛋,、大碼富硒谷物蛋、可生食雞蛋等多種細(xì)分品類,，產(chǎn)地主要來自山東省德州市,、河北省保定市。從單個(gè)門店的產(chǎn)品陳列面積來看,，自營(yíng)雞蛋約占到三分之二,。

在上海的一家盒馬鮮生門店里，貨架上擺有盒馬有機(jī)富硒寶寶蛋,、盒馬林下散養(yǎng)草雞蛋和盒馬無抗DHA初生土雞蛋等至少7款具備盒馬商標(biāo)的雞蛋商品,。與北京門店相似，從產(chǎn)品陳列面積來看,，盒馬自營(yíng)雞蛋占比三分之二左右,。這些盒馬自營(yíng)雞蛋產(chǎn)地不一，多款產(chǎn)自安徽省池州市,。

近年來,，盒馬開發(fā)了一系列自營(yíng)商品，并持續(xù)深入供應(yīng)鏈建設(shè),。2023年7月,，盒馬宣布其上海供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)中心全面投產(chǎn)，該中心位于浦東航頭鎮(zhèn),，集農(nóng)產(chǎn)品加工,、成品食材研發(fā),、半成品冷凍儲(chǔ)藏、中央廚房,、冷鏈物流配送為一體。盒馬方面表示,，隨著西北,、西南、華中,、華東等地的7個(gè)供應(yīng)鏈中心陸續(xù)投產(chǎn),，或?qū)⒊蔀閲?guó)內(nèi)零售企業(yè)中規(guī)模最大的生鮮全溫層物流體系。

盒馬還投資了多家供應(yīng)商,，如在江蘇昆山投資的烘焙工廠“糖盒”,，成為國(guó)內(nèi)首個(gè)實(shí)現(xiàn)“從一粒小麥到一只面包”的全鏈路生產(chǎn)的烘焙工廠。2024年11月,，盒馬與中檢上海達(dá)成戰(zhàn)略簽約,，雙方將整合資源，攜手打造海外直采商品的品質(zhì)管控體系,。

此次無抗蛋風(fēng)波雖然是第三方品牌出現(xiàn)品質(zhì)問題,，但無論盒馬是否“躺槍”，當(dāng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)遭遇信任危機(jī),，也為生鮮零售行業(yè)品控敲響了警鐘,。知名數(shù)字經(jīng)濟(jì)學(xué)者、工信部信息通信經(jīng)濟(jì)專家委員會(huì)委員盤和林認(rèn)為,，任何供應(yīng)商自行送檢的情況都容易被質(zhì)疑,，一般情況下應(yīng)由代表公正的政府部門進(jìn)行復(fù)檢，或政府聘請(qǐng)第三方,。關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量控制問題,，盤和林認(rèn)為，生鮮電商面臨重要風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn),，盒馬有必要組建自己的檢測(cè)團(tuán)隊(duì),，對(duì)電商銷售的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量抽查，避免食品安全成為公共事件,。當(dāng)前,，生鮮電商的供應(yīng)鏈管理還需要改進(jìn)，增加質(zhì)量檢測(cè)環(huán)節(jié),，對(duì)供應(yīng)鏈產(chǎn)品尤其是生鮮產(chǎn)品采取自檢自查措施,。生鮮有保質(zhì)期，其品控難度較大,，初始安全檢測(cè)需要專門的技術(shù)手段,，很多生鮮產(chǎn)品并非供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，而是存放和物流過程存在問題。因此,，生鮮超市需加強(qiáng)生鮮采購供應(yīng)鏈管理和完善物流冷鏈管理,，而全國(guó)連鎖批量銷售的生鮮電商則需優(yōu)化管理，這意味著較高的成本投入,。