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今日小滿：吃三樣,、忌三樣、避三樣 迎接夏天調(diào)整生活

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2025-05-21 13:07:31  富貴說

轉(zhuǎn)眼間,，小滿將至。清晨推開窗戶,，空氣中彌漫著麥浪的甜香和一絲濕潤的暑氣,。小滿是春夏交替之際，田里的麥子半熟,，菜園里的瓜果正鮮,，是與家人一起迎接夏天、調(diào)整生活節(jié)奏的重要時刻,。

有句老話：“小滿吃三寶,，一年無病擾”。這三寶指的是苦菜,、黃瓜和綠豆,。這些食材在市場上隨處可見，只要用得當,、做得巧，比任何補品都珍貴,。

苦菜在小滿時節(jié)最為新鮮,。雖然名字帶“苦”，但處理得當后,，它會變得鮮香爽口,。老人常說“吃苦開胃，去火消暑”,，小滿時吃點苦菜,，不僅能降燥火，還能養(yǎng)護脾胃,。我們家在這個星期會連續(xù)買兩三次苦菜,，做成拌菜或清炒上桌。做法簡單：剪掉根部老葉，反復(fù)沖洗干凈,，放入沸水中快速焯燙30秒到1分鐘,，撈出過涼水，切段后加入蒜泥,、香油,、陳醋和少許鹽拌勻。有時孩子覺得苦味重,，我會加兩個煮熟的鵪鶉蛋和胡蘿卜絲,，這樣味道更柔和，營養(yǎng)也更豐富,?？嗖俗詈帽M快食用，不易久放,。如果焯過水準備第二天吃,，可以清水密封冷藏，最多保留一天,。

黃瓜是小滿三寶之二,，新鮮的黃瓜水靈脆爽。這個季節(jié)容易上火,，孩子跑一會兒就喊渴,、嘴里發(fā)苦。黃瓜含水量高,，微甜不膩,，是天然解暑佳品。平時做涼拌,、下粥,、當零食都很合適。選新鮮無斑點,、手感硬挺的黃瓜,，洗凈后拍碎切段，用少許鹽腌一會兒,，濾去多余水分,，加入蒜末、香醋,、少量醬油和香油,，迅速攪拌均勻即可。黃瓜切條直接拌一點熟芝麻和花生碎,，小孩比吃薯片還香,。晚飯前來一盤,，吃得滿桌人身上都透著清氣，心情也舒暢了,。黃瓜買回來放在陰涼通風(fēng)處或者冰箱冷藏,，一次切一根，不要提前切好久存,，以免水分流失變蔫,。腌拌好后盡快吃，口感最佳,。

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