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今日小滿：吃三樣,、忌三樣、避三樣 迎接夏天調(diào)整生活

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2025-05-21 13:07:31  富貴說

轉(zhuǎn)眼間，小滿將至。清晨推開窗戶，空氣中彌漫著麥浪的甜香和一絲濕潤的暑氣,。小滿是春夏交替之際，田里的麥子半熟，菜園里的瓜果正鮮,，是與家人一起迎接夏天、調(diào)整生活節(jié)奏的重要時刻,。

有句老話：“小滿吃三寶,，一年無病擾”。這三寶指的是苦菜,、黃瓜和綠豆,。這些食材在市場上隨處可見，只要用得當(dāng),、做得巧,，比任何補品都珍貴。

苦菜在小滿時節(jié)最為新鮮,。雖然名字帶“苦”,，但處理得當(dāng)后，它會變得鮮香爽口,。老人常說“吃苦開胃,，去火消暑”，小滿時吃點苦菜,，不僅能降燥火,，還能養(yǎng)護脾胃,。我們家在這個星期會連續(xù)買兩三次苦菜，做成拌菜或清炒上桌,。做法簡單：剪掉根部老葉,，反復(fù)沖洗干凈，放入沸水中快速焯燙30秒到1分鐘,，撈出過涼水,，切段后加入蒜泥、香油,、陳醋和少許鹽拌勻,。有時孩子覺得苦味重，我會加兩個煮熟的鵪鶉蛋和胡蘿卜絲,，這樣味道更柔和,，營養(yǎng)也更豐富?？嗖俗詈帽M快食用,，不易久放。如果焯過水準(zhǔn)備第二天吃,，可以清水密封冷藏,，最多保留一天。

黃瓜是小滿三寶之二,，新鮮的黃瓜水靈脆爽,。這個季節(jié)容易上火，孩子跑一會兒就喊渴,、嘴里發(fā)苦,。黃瓜含水量高，微甜不膩,，是天然解暑佳品,。平時做涼拌、下粥,、當(dāng)零食都很合適,。選新鮮無斑點、手感硬挺的黃瓜,，洗凈后拍碎切段,，用少許鹽腌一會兒，濾去多余水分,，加入蒜末,、香醋、少量醬油和香油,，迅速攪拌均勻即可,。黃瓜切條直接拌一點熟芝麻和花生碎,，小孩比吃薯片還香。晚飯前來一盤,，吃得滿桌人身上都透著清氣,，心情也舒暢了。黃瓜買回來放在陰涼通風(fēng)處或者冰箱冷藏,，一次切一根,，不要提前切好久存，以免水分流失變蔫,。腌拌好后盡快吃,，口感最佳。

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