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教授回應(yīng)“廣東人燙碗”言論爭議 文化差異引熱議(2)

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2025-05-27 21:33:30  光明網(wǎng)

教授回應(yīng)“廣東人燙碗”言論爭議 文化差異引熱議

有市場監(jiān)督管理部門和媒體曾經(jīng)做過實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示用開水燙碗可以在一定程度上降低大腸菌群的檢出率，但不能完全殺滅細(xì)菌,。央視一套“生活圈”節(jié)目測試表明,，用100℃的開水燙5秒鐘的餐盤，菌落總數(shù)僅下降不到30%,。南京市場監(jiān)管部門聯(lián)合江蘇某實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)顯示,，當(dāng)水溫為80℃、時(shí)間為30秒時(shí),，菌落總數(shù)減少了50%左右。燙碗有一定的清潔效果,，但消毒殺菌效果有限,。

教授回應(yīng)“廣東人燙碗”言論爭議 文化差異引熱議

廣州的美食專家勞毅波認(rèn)為，在廣東的大街小巷,，餐前燙碗早已超越單純的清潔行為,，成為地域文化的一部分。媒體評(píng)論指出,，批評(píng)廣東人燙碗是對(duì)地域文化的嚴(yán)重?zé)o知,，這種習(xí)慣背后承載的是特定的歷史背景和心理潔凈儀式。

教授回應(yīng)“廣東人燙碗”言論爭議 文化差異引熱議

對(duì)于外出就餐如何保證飲食衛(wèi)生,，建議選擇正規(guī)餐廳,，自備餐具，或辨別消毒餐具是否合格。正規(guī)餐廳的衛(wèi)生情況更有保障,，而自備餐具則可以避免擔(dān)憂,。辨別消毒餐具是否合格時(shí)，可觀察塑封膜是否干凈完整,，包裝上是否有廠家地址,、聯(lián)系電話、保質(zhì)期等信息,，以及餐具表面是否光潔無雜質(zhì),。

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