無菌蛋 智商稅,？關(guān)鍵看你是生吃黨還是熟食派,！
近年來，超市里標(biāo)著“無菌”“可生食”標(biāo)簽的雞蛋價格水漲船高,，一枚動輒幾塊錢,，有些品牌甚至能賣出普通雞蛋三四倍的價格,。不少人心里都犯嘀咕：這玩意兒是不是“智商稅”？真值那個價嗎,？
要回答這個問題,，得先搞清楚所謂“無菌蛋”到底是怎么回事。
一,、“無菌蛋”并非真正無菌
從字面看,，“無菌蛋”似乎給人一種“完全沒有細(xì)菌”的印象，但這其實是一個有點“美化”的稱呼,。更準(zhǔn)確地說,，這類雞蛋只是“菌量較低”的雞蛋。為了控制細(xì)菌數(shù)量,，生產(chǎn)過程中會采用一系列措施,，比如對蛋殼進行巴氏殺菌、紫外線照射,，控制雞只的飼料與環(huán)境衛(wèi)生,，運輸過程中使用冷鏈保鮮。但即便如此,，雞蛋內(nèi)部仍可能殘留極少量細(xì)菌,。
尤其值得一提的是，沙門氏菌并不是只存在于蛋殼表面,，它還可能通過母雞的生殖道或蛋殼孔隙進入蛋液內(nèi),。殺菌手段固然能降低風(fēng)險，卻無法百分百杜絕感染,。因此,，“無菌蛋”更像是“低菌蛋”，而非真正意義上的“無菌”,。
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二、標(biāo)準(zhǔn)混亂,，品質(zhì)參差
目前,，我國尚無統(tǒng)一的“可生食雞蛋”國家標(biāo)準(zhǔn),。所謂“無菌蛋”，大多是企業(yè)根據(jù)自身流程制定的標(biāo)準(zhǔn),，或依靠地方性團體標(biāo)準(zhǔn),，導(dǎo)致不同品牌之間品質(zhì)差異很大。
有些商家打著“可生食”的旗號搞營銷,，把普通雞蛋稍作處理后就加價出售,，而消費者在不了解實情的情況下，往往容易被包裝和概念誤導(dǎo),。
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