吃辣椒炒肉的隊伍要排到美國了湘菜品牌費大廚赴美開店

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2025-05-30 02:09:29 金融界

湘菜品牌費大廚計劃將招牌辣椒炒肉賣到美國,。近期，該品牌在美國招聘網(wǎng)站上開放了“美國首店店長”崗位的招聘,。招聘信息顯示,，工作地點位于美國加利福尼亞州圣地亞哥，要求應(yīng)聘者有2年以上連鎖餐飲店長或自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗,，管理過20-30人團隊,，并熟悉美國餐飲法規(guī),。年薪范圍在11萬-15萬美元之間,。

吃辣椒炒肉的隊伍要排到美國了

費大廚成立于2003年，目前在國內(nèi)9個省份13個城市擁有158家門店,，尚未在海外開設(shè)門店,。盡管海外首店的具體情況尚未確定,，但可以肯定的是，費大廚近年來正加速拓店,。同時,，一批湘菜品牌也在加速向海外市場擴張。

費大廚的品牌名來自其創(chuàng)始人費良慧,。費良慧1981年出生于湖南衡陽,，父親是當(dāng)?shù)刂髲N。16歲時,，他跟隨父輩入行,，20歲成為總廚。2003年,，費良慧創(chuàng)立了現(xiàn)炒菜品牌“原汁原味”,，并將辣椒炒肉作為主打菜品。此后,，他在衡陽當(dāng)?shù)貏?chuàng)立了一系列湘菜品牌,。2014年，“原汁原味”進(jìn)入長沙購物商場,，生意不錯,。2016年，品牌更名為費大廚辣椒炒肉,，強調(diào)標(biāo)志性菜品,。

費大廚堅持全直營、不加盟,、現(xiàn)炒,、不做外賣的模式，這使得其開店節(jié)奏較慢,。直到2018年,，費大廚才開始在全國范圍內(nèi)開店。新鮮現(xiàn)炒的菜品和70元左右的人均消費讓費大廚成為許多消費者的性價比之選,，在多個商圈成為“排隊王”,。2023年，費大廚銷售了500多萬份辣椒炒肉,，總收入超過10億元,。費大廚也是唯一一家從長沙本土走出并在北上廣深都開店的全國性直營品牌。

2024年以來,，費大廚明顯加快了開店速度,。數(shù)據(jù)顯示，2022年和2023年新開門店分別為15家和28家,，而2024年新開門店數(shù)量達(dá)到60家,。費大廚主要瞄準(zhǔn)一二線重點城市,，一線與新一線城市門店占比分別為63.29%和34.81%。

湘菜口味香辣,，特色鮮明,，受眾廣泛。近年來,，除費大廚外,，農(nóng)耕記、辣可可,、蘭湘子等連鎖湘菜品牌也相繼嶄露頭角,。這些品牌創(chuàng)立于2017年至2019年間，分別在深圳和西安成立,。其中,，農(nóng)耕記和蘭湘子的開店速度較快。農(nóng)耕記在中國內(nèi)地門店數(shù)量近80家,，人均消費約80元,；蘭湘子的門店數(shù)量近400家，人均消費約50元,。

2023年以來,，中國餐飲品牌加速出海，一批湘菜品牌也陸續(xù)前往東南亞和北美地區(qū)開店,。例如,，農(nóng)耕記在新加坡和加拿大開設(shè)了多家直營店，蒸瀏記在新加坡開出海外首店,，佬麻雀在香港開設(shè)了首店,。

然而，快速發(fā)展下,，湘菜連鎖品牌也面臨挑戰(zhàn),。市場上出現(xiàn)產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象，需要在菜品創(chuàng)新和消費者體驗上進(jìn)行差異化打造,。此外,，海外食材供應(yīng)鏈和人才儲備也是難題。一些特色食材難以運往國外,，且海外廚師的能力未必符合品牌需求,。

(責(zé)任編輯：0764)

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