粽子作為傳統(tǒng)節(jié)令食品,在今年端午節(jié)期間再次成為餐桌上的主角,。與往年不同,,除了經典的“咸甜之爭”外,“低卡”,、“低脂”等健康概念成為今年粽子市場的新亮點,。據《2025中國粽子行業(yè)白皮書》預測,2025年中國粽子行業(yè)市場規(guī)模將達到110億元,,增長率在7%左右,,產量預計能達到58萬-60萬噸。
端午佳節(jié)剛結束,,曾經擺在商超顯眼位置的粽子已悄然退場,。走訪市內多家商超和面包店發(fā)現,不少粽子產品已被撤下醒目位置,,有的商家推出了力度不小的促銷活動,。例如,在金星路手感麥夫門店,,粽子售賣區(qū)大幅縮水,,占據角落一小塊位置,且鮮有顧客駐足挑選,。而在金星路仟吉門店,,店內正推出粽子促銷活動,如酸湯竹筍牛肉粽和小鮮肉粽買三送一,,原價分別是15.9元和12.9元,,相比節(jié)前火爆的銷售情況,現在來買粽子的人少了很多,。
大型超市的變化更為明顯,。在步步高超市(金星中路輔路店),入口處已找不到粽子堆頭,,熟食區(qū)工作人員表示:“粽子昨天就賣完了,,今天沒貨了?!倍诤旭R鮮生河西王府井店,,曾經的粽子堆頭已被其他商品取代,僅剩幾盒粽子禮盒貼著“6折”的黃色標簽,。
面對節(jié)后大幅降價的粽子,,市民的購買意愿各有不同。陳小姐提著剛買的幾個粽子說:“平時就挺喜歡吃粽子的,,尤其是咸口的肉粽?,F在買三送一,算下來比節(jié)前便宜不少,。我打算多買點回去放冰箱冷凍,,早上當早餐蒸一個,方便又好吃,性價比很高,。”她并不介意節(jié)后購買,,反而覺得是個實惠的好時機,。
張女士則更關注市場上涌現的“低卡”、“低脂”粽子,。她表示過節(jié)期間嘗試了幾款標注低熱量的新品,,感覺口感也不錯。如果現在有促銷,,她會特意找這類產品買一些,,當作解饞又相對健康的選擇。
李先生則認為粽子是端午節(jié)的應節(jié)食品,,過了這個時令再便宜也不想買,。他認為粽子具有很強的節(jié)令屬性,過了端午就失去了購買的意義,。