粽子作為傳統(tǒng)節(jié)令食品,,在今年端午節(jié)期間再次成為餐桌上的主角,。與往年不同,,除了經(jīng)典的“咸甜之爭”外,,“低卡”,、“低脂”等健康概念成為今年粽子市場的新亮點(diǎn),。據(jù)《2025中國粽子行業(yè)白皮書》預(yù)測,,2025年中國粽子行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到110億元,,增長率在7%左右,,產(chǎn)量預(yù)計能達(dá)到58萬-60萬噸,。
端午佳節(jié)剛結(jié)束,曾經(jīng)擺在商超顯眼位置的粽子已悄然退場,。走訪市內(nèi)多家商超和面包店發(fā)現(xiàn),,不少粽子產(chǎn)品已被撤下醒目位置,有的商家推出了力度不小的促銷活動,。例如,,在金星路手感麥夫門店,粽子售賣區(qū)大幅縮水,,占據(jù)角落一小塊位置,,且鮮有顧客駐足挑選。而在金星路仟吉門店,,店內(nèi)正推出粽子促銷活動,,如酸湯竹筍牛肉粽和小鮮肉粽買三送一,原價分別是15.9元和12.9元,,相比節(jié)前火爆的銷售情況,,現(xiàn)在來買粽子的人少了很多。
大型超市的變化更為明顯,。在步步高超市(金星中路輔路店),,入口處已找不到粽子堆頭,熟食區(qū)工作人員表示:“粽子昨天就賣完了,,今天沒貨了,。”而在盒馬鮮生河西王府井店,,曾經(jīng)的粽子堆頭已被其他商品取代,,僅剩幾盒粽子禮盒貼著“6折”的黃色標(biāo)簽。
面對節(jié)后大幅降價的粽子,,市民的購買意愿各有不同,。陳小姐提著剛買的幾個粽子說:“平時就挺喜歡吃粽子的,尤其是咸口的肉粽?,F(xiàn)在買三送一,,算下來比節(jié)前便宜不少。我打算多買點(diǎn)回去放冰箱冷凍,,早上當(dāng)早餐蒸一個,,方便又好吃,性價比很高,?!彼⒉唤橐夤?jié)后購買,反而覺得是個實(shí)惠的好時機(jī),。
張女士則更關(guān)注市場上涌現(xiàn)的“低卡”,、“低脂”粽子。她表示過節(jié)期間嘗試了幾款標(biāo)注低熱量的新品,,感覺口感也不錯,。如果現(xiàn)在有促銷,她會特意找這類產(chǎn)品買一些,,當(dāng)作解饞又相對健康的選擇,。
李先生則認(rèn)為粽子是端午節(jié)的應(yīng)節(jié)食品,過了這個時令再便宜也不想買,。他認(rèn)為粽子具有很強(qiáng)的節(jié)令屬性,,過了端午就失去了購買的意義。