6月5日芒種：俗語(yǔ)“芒種芒種,，連收帶種” 豐收與希望的味道

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2025-06-04 09:16:26 食味菜譜

6月5日芒種：俗語(yǔ)“芒種芒種,，連收帶種” 豐收與希望的味道！院子里的老槐樹(shù)又掛滿了白花,，墻角的艾草比往年更高,。鄰居家的收音機(jī)里傳來(lái)“芒種火燒天,，夏至雨漣漣”的農(nóng)諺,，提醒著又到了芒種時(shí)節(jié)。這個(gè)夾在端午與夏至之間的節(jié)氣,，總是熱鬧非凡——麥田里金黃的麥浪翻滾,，老農(nóng)們忙著收割播種，廚房里飄出青梅酒的酸甜香氣,，空氣中彌漫著豐收與希望的味道,。

從小跟著奶奶長(zhǎng)大，最記得芒種這天家里的熱鬧,。天還沒(méi)亮,，奶奶就踩著露水去割艾草，回來(lái)插在門(mén)框上,，說(shuō)是能驅(qū)蟲(chóng)避邪,。廚房里，媽媽忙著煮青梅,、蒸米糕,，蒸籠掀開(kāi)時(shí)，熱氣裹著米香撲滿臉,。那時(shí)候不懂這些講究,，只覺(jué)得好玩。后來(lái)離開(kāi)老家,，在城市里看到超市貨架上孤零零的“節(jié)氣食品”,，才明白這些儀式感里藏著老祖宗千百年的生存智慧和對(duì)生活的熱望。

芒種意味著麥類等有芒作物成熟,，同時(shí)也是夏播作物播種的時(shí)候,。這個(gè)承上啟下的節(jié)氣，既忙著收獲,，又趕著播種,，是一年中最忙碌的時(shí)刻。老輩人常說(shuō),，芒種做得好,，秋收錯(cuò)不了。除了田間地頭的農(nóng)事,，飲食和生活里也有不少講究,，比如要“吃3樣，做1事”,。

芒種時(shí)節(jié),，青梅熟透，果肉飽滿，正是食用的好時(shí)候,。大缸洗凈晾干,，鋪上一層粗鹽，再碼上新鮮的青梅,，一層鹽一層果,，最后倒上井水，密封好放在陰涼處,。過(guò)些日子打開(kāi),，酸溜溜的香氣直鉆鼻子，撈一顆咬下去,，先是咸后是酸,，嚼著嚼著還泛出回甘，配著白粥吃,，能多扒拉兩碗飯,。除了腌制，青梅還能煮酒,。把青梅洗凈晾干,，和冰糖、白酒一起裝進(jìn)玻璃瓶,，放在避光處?kù)o置,。隨著時(shí)間推移，白酒慢慢變成琥珀色,，打開(kāi)瓶蓋,，果香混著酒香，抿上一口,，酸甜清爽,，渾身都透著舒坦。

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