6月5日芒種:俗語“芒種芒種,,連收帶種” 豐收與希望的味道,!院子里的老槐樹又掛滿了白花,墻角的艾草比往年更高,。鄰居家的收音機里傳來“芒種火燒天,,夏至雨漣漣”的農(nóng)諺,提醒著又到了芒種時節(jié),。這個夾在端午與夏至之間的節(jié)氣,,總是熱鬧非凡——麥田里金黃的麥浪翻滾,老農(nóng)們忙著收割播種,,廚房里飄出青梅酒的酸甜香氣,,空氣中彌漫著豐收與希望的味道。
從小跟著奶奶長大,,最記得芒種這天家里的熱鬧,。天還沒亮,奶奶就踩著露水去割艾草,,回來插在門框上,,說是能驅(qū)蟲避邪。廚房里,,媽媽忙著煮青梅,、蒸米糕,,蒸籠掀開時,熱氣裹著米香撲滿臉,。那時候不懂這些講究,,只覺得好玩。后來離開老家,,在城市里看到超市貨架上孤零零的“節(jié)氣食品”,,才明白這些儀式感里藏著老祖宗千百年的生存智慧和對生活的熱望。
芒種意味著麥類等有芒作物成熟,,同時也是夏播作物播種的時候,。這個承上啟下的節(jié)氣,既忙著收獲,,又趕著播種,,是一年中最忙碌的時刻。老輩人常說,,芒種做得好,秋收錯不了,。除了田間地頭的農(nóng)事,,飲食和生活里也有不少講究,比如要“吃3樣,,做1事”,。
芒種時節(jié),青梅熟透,,果肉飽滿,,正是食用的好時候。大缸洗凈晾干,,鋪上一層粗鹽,,再碼上新鮮的青梅,一層鹽一層果,,最后倒上井水,,密封好放在陰涼處。過些日子打開,,酸溜溜的香氣直鉆鼻子,,撈一顆咬下去,先是咸后是酸,,嚼著嚼著還泛出回甘,,配著白粥吃,能多扒拉兩碗飯,。除了腌制,,青梅還能煮酒,。把青梅洗凈晾干,和冰糖,、白酒一起裝進玻璃瓶,,放在避光處靜置。隨著時間推移,,白酒慢慢變成琥珀色,,打開瓶蓋,果香混著酒香,,抿上一口,,酸甜清爽,渾身都透著舒坦,。