北京多所學(xué)校校園餐全面升級(jí) AI賦能食品安全(2)

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2025-06-05 08:25:54 新浪

2024年以來(lái),，北京以營(yíng)養(yǎng)膳食,、身心健康為突破口,，探索人工智能賦能身心健康，先后出臺(tái)教育領(lǐng)域人工智能應(yīng)用工作方案,。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)通過(guò)科技監(jiān)管,、智慧監(jiān)管守護(hù)廣大師生舌尖上的安全。例如,，通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全區(qū)299家高校,、中小學(xué)、幼兒園食堂和兩家校外供餐單位推行非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管,。房山區(qū)在校園餐飲集配企業(yè)上線AI智能餐飲監(jiān)管系統(tǒng),，實(shí)時(shí)監(jiān)控食材貯存條件、后廚操作規(guī)范,、餐具消毒時(shí)效等關(guān)鍵環(huán)節(jié),，并對(duì)30余類風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行自動(dòng)識(shí)別和預(yù)警。

此外,，海淀區(qū)也通過(guò)科技賦能積極探索智慧食堂模式,，構(gòu)建校園食品安全全鏈條智慧化管理體系。

在北京十中曉月苑分校,，學(xué)校通過(guò)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配為學(xué)生運(yùn)動(dòng)提供能量支持,，根據(jù)不同運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景定制飲食方案。在校運(yùn)會(huì)和其他賽事期間,，食堂會(huì)在午餐和晚餐中適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量,，幫助肌肉修復(fù)和生長(zhǎng)。食堂還會(huì)特別注重選擇有助于運(yùn)動(dòng)恢復(fù)的食材,，如富含鉀元素的菠菜,、土豆，幫助緩解運(yùn)動(dòng)后的疲勞感,。烹飪方式上以蒸煮燉為主,，減少油炸、油煎,，保留食材營(yíng)養(yǎng)并避免過(guò)多油脂影響運(yùn)動(dòng)表現(xiàn),。對(duì)于運(yùn)動(dòng)后可能出現(xiàn)的低血糖等情況，食堂會(huì)提供含糖飲品,、糖果等快速補(bǔ)充能量的食品,。學(xué)校還定期與校醫(yī)室聯(lián)動(dòng)，根據(jù)學(xué)生體檢中反映出的體質(zhì)問(wèn)題調(diào)整整體飲食方案,，確保飲食和運(yùn)動(dòng)相互促進(jìn),，共同守護(hù)學(xué)生健康。

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