隔夜發(fā)泡的木耳毒倒68歲阿姨警惕米酵菌酸中毒

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-06-15 14:57:25 極目新聞

夏日炎炎，對于吃貨們來說,，幾道爽口的涼拌小菜無疑是消暑解饞的好選擇,。然而，68歲的王姨卻因為一道江浙人餐桌上常見的涼菜被送進了浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院慶春院區(qū)急診監(jiān)護室,。

王姨是杭州淳安人,，她節(jié)儉且負責(zé)一家老小的飲食起居。6月2日清晨,，王姨用泡發(fā)好的白木耳略微焯水后,，加入調(diào)料涼拌給自己下白粥吃,。由于兒子一家端午節(jié)假期睡懶覺不吃早飯，老伴又不喜歡吃,，王姨很快獨自吃完了一小碟白木耳,。

當(dāng)天中午，王姨開始肚子疼,，并上吐下瀉十多次,，整個人變得精神萎靡。起初她以為只是吃壞了肚子,，自己找了點治療急性腸胃炎的藥吃,。但到了第二天上午，她全身酸痛無力,，甚至無法起床和行走,。家人緊急將她送往當(dāng)?shù)蒯t(yī)院，醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)她的肝功能指標超過正常值數(shù)十倍,。盡管進行了護肝,、糾酸、補液等治療,，王姨的病情仍持續(xù)惡化,，陷入昏迷并出現(xiàn)肝衰竭，隨即被轉(zhuǎn)至浙大一院進一步搶救,。

在與王姨兒子深入交談后,，專家團隊得知，王姨吃的涼拌白木耳是前一天煮稀飯剩下的,，足足泡發(fā)了一整夜,。陸遠強主任高度懷疑王姨是因吃了隔夜的白木耳導(dǎo)致“米酵菌酸”中毒，立即對她進行血漿置換,，并對癥進行臟器功能支持治療,。經(jīng)過近一周時間的搶救,，王姨才成功脫險,。

好端端地吃一盤涼拌木耳怎么會中毒呢？其實,，白木耳本身不會產(chǎn)生毒素,，正常泡發(fā)也不會有毒。真正能毒倒人的木耳需要具備以下條件：高溫天,，泡發(fā)時間過長或泡發(fā)后放置時間過長,。在這些條件下，很容易滋生椰毒假單胞菌,。雖然這種細菌并不致命,，但它的代謝物米酵菌酸毒性非常強,，是危及生命的毒素。米酵菌酸具有耐高溫,、難溶于水的特性,，即使認真清洗、煮熟已經(jīng)變質(zhì)的木耳,，毒素也無法完全去除,，依舊會引起中毒。

12 全文共 2 頁下一頁

關(guān)閉

隔夜發(fā)泡的木耳毒倒68歲阿姨 警惕米酵菌酸中毒

相關(guān)新聞

今日熱點

頻道熱點

隔夜發(fā)泡的木耳毒倒68歲阿姨警惕米酵菌酸中毒