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媒體：蔡瀾讓高級(jí)餐飲更普世 拉低美食門檻(2)

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2025-06-28 07:44:19  新浪財(cái)經(jīng)

蔡瀾對(duì)餐飲管理的理念也走在業(yè)內(nèi)前沿,。他認(rèn)為餐廳管理人需要為廚師提供靈感與自由發(fā)揮的空間,，先讓廚師不計(jì)成本地創(chuàng)新研發(fā)，然后再逐漸學(xué)會(huì)計(jì)算成本的方式,。蔡瀾強(qiáng)調(diào)廚師需要個(gè)性張揚(yáng)一點(diǎn),，這樣才能更好地留住人才。

蔡瀾的一生被外界概括為“瀟灑”,。他曾在一個(gè)訪談節(jié)目中分享了對(duì)死亡的看法,，認(rèn)為學(xué)習(xí)怎么活很重要,，學(xué)習(xí)怎么死也很重要。這種人生態(tài)度體現(xiàn)在他的餐廳里,，蔡瀾港式點(diǎn)心店內(nèi)隨處可見(jiàn)“想點(diǎn)就點(diǎn),，開(kāi)心一點(diǎn)”、“堅(jiān)持一點(diǎn)兒任性,，過(guò)好一點(diǎn)兒的生活”這類語(yǔ)句,。晚年的蔡瀾依舊追逐“有趣”，身體不適前他在微博保持著頻繁更新的頻率與人們交談,，話題從經(jīng)商,、生活到旅游，直至最后的人生大事都保持一貫的灑脫,。

(責(zé)任編輯：zx0001)
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