荔枝凍了吃真的好爽!
水果攤上紅彤彤的荔枝可真是勾人,!尤其是剛上市的桂味、糯米糍,,剝開薄皮一咬,,甜汁兒順著手指往下淌,誰看了不饞得慌,?可我這人有個毛病,,見著新鮮的就想多囤點(diǎn),結(jié)果去年買了兩大筐,,直接塞冰箱冷藏,,隔天一看全成了"黑炭頭",果肉還帶著股酸水味,,心疼得直拍大腿,!
后來請教了種荔枝二十年的果農(nóng)阿叔才知道——荔枝這"嬌氣包",真不能直接往冰箱里塞,!今天就手把手教大家一招,,讓荔枝存半年還跟剛摘似的甜嫩,來看看吧,。
一,、冰箱冷藏,?錯!這才是荔枝的"續(xù)命大法"
那天阿叔見我蔫頭耷腦地蹲在荔枝筐前,,笑得直搖頭:"傻姑娘,,你當(dāng)荔枝是白菜呢?它們可是長在高溫高濕的南國,,你給人家扔4℃冰箱,,可不就是凍感冒了?"原來荔枝表皮布滿細(xì)密氣孔,,低溫會破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),,反而讓果肉加速腐爛。正確保存要分五步走:
1,、剪枝留蒂別手軟
剛買回來的荔枝別急著洗,!先用廚房剪把長枝條剪短,但千萬要留1厘米左右的果蒂,。這果蒂就像個小塞子,,能防止水分從缺口流失,。上個月鄰居王姐圖省事直接拽掉果蒂,,結(jié)果三天后果肉就干癟了。
2,、淡鹽水泡個"藥浴"
接盆清水撒一小撮鹽(比例約1升水配5克鹽),,把荔枝浸泡5分鐘。鹽水既能殺菌,,又能讓果殼保持濕潤,,就像給荔枝敷了層保濕面膜。記得撈出來后要用廚房紙一顆顆擦干,,特別是果蒂凹陷處不能積水,。