五星級酒店集體擺攤了親民價格引關(guān)注(2)

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2025-07-06 10:41:57 鳳凰網(wǎng)財經(jīng)

五星級酒店集體擺攤了親民價格引關(guān)注

不同酒店的業(yè)績差異顯著。有酒店透露擺攤?cè)樟魉疄橐粌汕г灿芯频杲?jīng)理表示一天流水可達3萬元。然而,，是否能覆蓋人力和酒店經(jīng)營成本，卻沒有人給出答案。五星酒店擺攤看似“降維打擊”,，但更高的人力和房租成本使得增收難度大。此外,，這種策略也引發(fā)了行業(yè)憂慮,，擔心會削弱消費者對酒店高端餐飲的價值認知，導(dǎo)致高端形象受損,。

五星級酒店集體擺攤了親民價格引關(guān)注

禁酒令被認為是酒店擺攤現(xiàn)象的一個重要原因,。據(jù)紅餐網(wǎng)報道，新規(guī)出臺后北京有企業(yè)單店營業(yè)額同比下滑約20%,。但實際上,，酒店經(jīng)營面臨的挑戰(zhàn)在之前就已顯現(xiàn)。根據(jù)邁點研究院統(tǒng)計,，錦江酒店2025年Q1收入為29.42億元,，同比下滑8.25%,，歸母凈利潤3600萬，同比下滑81.03%,；金陵飯店2025年Q1收入為4.47億元,，同比下滑20.48%，歸母凈利潤645萬,，同比下滑18.26%,。住宿方面，2024年國內(nèi)酒店整體平均可出租客房收入為118元,，同比下降9.7%,；入住率為58.8%，同比下降2.5個百分點,。消費端的變化同樣顯著,，2024年餐飲消費支出增加的消費者占比從2023年的50.0%降至31.3%，而支出減少者則增加了4.8個百分點,。相比之下,，小吃快餐市場逆勢增長，2024年市場規(guī)模突破1萬億元,，同比增長7.5%,。婚宴市場的萎縮進一步加劇了酒店壓力,，2024年全國結(jié)婚登記量降至610.6萬對,，同比銳減157.6萬對，降幅高達20.5%,。

五星級酒店集體擺攤了親民價格引關(guān)注

禁酒令只是為酒店困境添了一把火,。酒店下凡擺攤，以更親民的價格和接地氣的形式吸引普通消費者,，有助于將嘗鮮的顧客轉(zhuǎn)化為未來的堂食客人,。但高昂的固定成本使得低價策略難以長期覆蓋高端食材與人工投入，增收不增利成為隱憂,。如何在不損害品牌核心價值的前提下實現(xiàn)有效創(chuàng)收和轉(zhuǎn)型,，成為酒店經(jīng)營者亟待解決的嚴峻課題。這要求酒店不僅限于被動擺攤,，更需思考長遠策略,，比如優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，開發(fā)適應(yīng)不同場景和客群的產(chǎn)品線等,。

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(責任編輯：zx0176)

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