高端酒店擺地攤現(xiàn)場排隊快200米日入3萬引熱議

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2025-07-08 18:45:44 光明網(wǎng)

近日,，鄭州一家五星級酒店外擺攤位的消息引起了廣泛關注,。該酒店售賣的怪味花生每盒15元,、豬蹄每個48元、小龍蝦38元一斤,，每天下午5點半出攤，6點基本售空,。據(jù)酒店總經(jīng)理雷玉明介紹,，他們是鄭州率先開展外擺的五星級酒店，從6月24日開始,，每天下午5點半到7點半出攤,，客人排隊等候的情況非常普遍，有時甚至在16時30分就有市民開始排隊,。最快的一次,，僅用37分鐘就賣光了所有商品，成交近500筆,，營業(yè)額超過3萬元,。

高端酒店擺地攤現(xiàn)場排隊快200米

之所以選擇外擺，雷玉明表示,，主要是因為傳統(tǒng)業(yè)務面臨經(jīng)營壓力,，住宿和餐飲收入達不到預期，需要拓展新業(yè)務彌補收入,?？紤]到夏季大排檔和攤點生意火爆，他們決定嘗試這種新的經(jīng)營模式,。經(jīng)過內(nèi)部會議討論,，發(fā)現(xiàn)酒店外擺具備明顯優(yōu)勢：地理位置優(yōu)越，人流量大；內(nèi)部院子寬敞,，有近200平方米的空間,；食材供應鏈保證新鮮衛(wèi)生；烹飪設備先進齊全,，星級大廚技藝高超,。最終一致認為，只要定價合理,，就能在市場上保持競爭力,。

高端酒店擺地攤現(xiàn)場排隊快200米日入3萬引熱議

為了吸引顧客，酒店保留了花生等大眾品類,，同時推出了廣式燒鵝,、椒麻雞、梅菜扣肉,、麻辣小龍蝦等特色菜品,，這些都需要專業(yè)設備制作以及大廚的獨特烹飪手法。記者在現(xiàn)場看到,，攤位上有各種熟食,、涼菜和饅頭等食品，烤鴨35元半只,、60元整只,，小龍蝦38元一斤，豬蹄每個48元,，各類食品都明碼標價?，F(xiàn)場排隊的隊伍最長達到二十幾米。有市民表示,，由于排隊時間較長,，差點沒買到想要的商品。還有市民特意從較遠的地方開車過來購買,，但部分商品已經(jīng)售罄,。

高端酒店擺地攤現(xiàn)場排隊快200米日入3萬引熱議

雷玉明總結說，酒店外擺之所以火爆,，除了五星級酒店的優(yōu)勢,、食材和制作工藝、食品安全保障外,，關鍵在于價格親民,，老百姓消費得起。面對一些顧客反映辛苦趕去卻沒買到的情況,，雷玉明解釋說,，他們絕不是饑餓營銷,，已經(jīng)盡力擴大產(chǎn)能，外擺的菜品都是現(xiàn)做,，廚房還要保證客房和宴會廳的需求?，F(xiàn)在酒店全員都在加班加點工作。這些天,，許多酒店同行前來觀摩，咨詢電話不斷,，鄭州的一些酒店也跟著開始外擺,。

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