才知道古代也有冰箱古人智慧消夏

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-07-13 13:16:43 中食智庫

我國古代確實(shí)存在冰箱和冷飲,。戰(zhàn)國時(shí)期屈原的《楚辭·招魂》中提到“挫糟凍飲,，酎清涼些”，描述了酒糟中榨出清酒再通過冰鑒冰凍后的醇香清涼,?！吨芏Y》中也記載了“六飲”,，其中包含冰鎮(zhèn)米酒和飲料。而“冰鑒”就是古代的冰箱,。

才知道古代也有冰箱

唐章懷太子墓壁畫中描繪了侍女手捧“酥山”的場景,。我們現(xiàn)在所說的冰箱是電動(dòng)制冷設(shè)備，但早在電冰箱產(chǎn)生之前,，古人就已經(jīng)使用冰箱了,，只是叫法不同。我國最早的冰箱是用青銅鑄成的大型盛冰容器——冰鑒,。1978年湖北隨縣出土的戰(zhàn)國時(shí)期曾侯乙墓冰鑒被稱之為世界上最早的冰箱,。冰鑒在暑天用來盛冰置放食物飲品，《周禮·天官·凌人》中也有相關(guān)記載,。

唐宋時(shí)期,，皇家和民間的藏冰活動(dòng)規(guī)模龐大。夏天時(shí),，大量的冰雪從冰窖中取出供給使用,，民間的冰雪買賣也非常活躍,，促進(jìn)了冰食的發(fā)展和普及,。唐代杜甫詩句“公子調(diào)冰水，佳人雪藕絲”描繪了貴族制作消夏冷飲的場景,。當(dāng)時(shí)最著名的冷飲是“飲子”,，如香薷飲、紫蘇飲等,，多選用香料和保健解暑藥材,。北宋都城汴梁的飲子店頗受歡迎，張擇端《清明上河圖》中也有一家掛著飲子招牌的小鋪,。蘇軾的詩句“開心暖胃門冬飲,，知是東坡手自煎”描述了他親手制作的門冬飲子，具有潤肺祛暑的功效,。

五代詩人和凝在《宮詞百首》中提到的“酥山”不僅清涼解暑,，還富含營養(yǎng)。唐章懷太子墓壁畫中有侍女手捧插著花朵的“酥山”,。文獻(xiàn)記載,，“酥山”最底層是冰,，上面覆蓋奶油、酥油,，并插上花朵,、彩樹等裝飾品?！八帧迸c今天的奶油,、黃油接近，是一種乳制品,，由北方游牧民族傳入中原,。除了白色的“酥山”，還有紅色或綠色的“酥山”,。

宋代孟元老《東京夢華錄》中提到多種冰食,，如乳糖真雪、刨冰,、酥山冰等。乳糖真雪類似于現(xiàn)代的冰激凌,，刨冰則是將冰塊刨成雪花狀,，淋上牛乳、糖漿或果汁,，配以各種水果,、干果等，口感細(xì)膩,、清涼甜潤,。南宋詩人楊萬里在《詠酥》一詩中生動(dòng)描述了“冰酪”的形態(tài)與口感：“似膩還成爽，才凝又欲飄,。玉來盤底碎,，雪到口邊銷?！?/p>

明清時(shí)期,，冷飲已在民間廣泛普及。清代郝懿行《都門竹枝詞》中寫道：“銅碗聲聲街里喚,，一甌冰水和梅湯,。”清代《燕京歲時(shí)記》記載,，每到酷暑,，京城便有小販擔(dān)冰吆賣，稱為“冰胡兒”,。還有烏梅湯,、飲子里加塊冰等,，普通人家也能享用。

如今,，冰箱已成為家庭必備用品,，冷飲食品種類繁多，應(yīng)有盡有,。

(責(zé)任編輯：zx0001)

關(guān)閉

才知道古代也有冰箱 古人智慧消夏

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

才知道古代也有冰箱古人智慧消夏