上海“零下80度咖啡”成咖啡界頂流 暴雨中排隊(duì)打卡熱潮,！2025年7月中旬，上海永康路一家咖啡店推出新品“零下80度dirty”,，即使在暴雨期間，仍有大量消費(fèi)者排隊(duì)購(gòu)買,。有人撐傘站立,，甚至有游客拖著行李箱冒雨等候。據(jù)店長(zhǎng)透露,，該咖啡日銷量穩(wěn)定在500杯以上,，節(jié)假日可達(dá)800杯，因需求過大已多次更換大型冷凍設(shè)備,。

這款咖啡的名稱“零下80度”指的是使用液氮或超低溫冷凍技術(shù)處理咖啡杯（而非飲品實(shí)際溫度）,，形成瞬時(shí)冰晶質(zhì)地，需在40秒內(nèi)飲用完畢以體驗(yàn)最佳口感,。實(shí)測(cè)用戶反饋售價(jià)為26元/杯（附贈(zèng)定制杯）,，但表示如果排隊(duì)超過15分鐘,，性價(jià)比會(huì)降低。

暴雨中的長(zhǎng)隊(duì)成為一種“打卡儀式”,，消費(fèi)者通過購(gòu)買稀缺性產(chǎn)品獲取社交資本,，契合上海“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”特征,。類似案例包括此前引發(fā)熱議的“1800元瑰夏咖啡”,。上海擁有全球最密集的咖啡館,，日均消耗200萬(wàn)杯,，咖啡消費(fèi)已成為都市生活方式的標(biāo)志。暴雨中堅(jiān)持排隊(duì)的行為,，暗含對(duì)“海派精致生活”的集體認(rèn)同,。

“零下80度”等概念契合年輕群體對(duì)科技感的追捧，類似營(yíng)銷曾出現(xiàn)在液氮冰淇淋領(lǐng)域,。網(wǎng)友調(diào)侃“冰箱銷售應(yīng)開拓咖啡店市場(chǎng)”,，側(cè)面反映技術(shù)噱頭的吸引力。

部分網(wǎng)友質(zhì)疑為“噱頭買單”是否值得,，類比此前天價(jià)咖啡被批“智商稅”,。若產(chǎn)品體驗(yàn)未達(dá)預(yù)期（如風(fēng)味普通、排隊(duì)過久）,，易引發(fā)口碑反噬,。醫(yī)學(xué)生科普指出，超低溫飲品可能刺激消化道黏膜,，中醫(yī)觀點(diǎn)認(rèn)為“寒氣入體損害脾胃”,。店員建議快速飲用以減少刺激，但未提供醫(yī)學(xué)依據(jù),。

事件與同期“Manner咖啡沖突事件”形成隱喻性對(duì)比：消費(fèi)者暴雨中為咖啡排隊(duì)的同時(shí),，咖啡師卻因高強(qiáng)度工作（單人日做333杯）引發(fā)服務(wù)崩潰，折射上?？Х仁袌?chǎng)“前端消費(fèi)繁榮”與“后端人力壓榨”的失衡,。

技術(shù)營(yíng)銷可獲短期熱度，但持續(xù)吸引力仍依賴風(fēng)味創(chuàng)新與穩(wěn)定性,。參考日本精品咖啡強(qiáng)調(diào)“豆種處理”而非低溫噱頭,。此外，需平衡“限量銷售”“預(yù)約制”與消費(fèi)者體驗(yàn),，避免因客流激增導(dǎo)致服務(wù)降級(jí),，警惕“饑餓營(yíng)銷”透支品牌信用。上?？Х仁袌?chǎng)的兩極化（從8元平價(jià)款到1800元奢侈款）反映消費(fèi)分層,，需引導(dǎo)理性消費(fèi)，避免符號(hào)化攀比淹沒真實(shí)需求。

暴雨中的咖啡長(zhǎng)隊(duì),，是上海作為全球消費(fèi)都市的鮮活切片——既彰顯市民對(duì)生活美學(xué)的執(zhí)著,，也投射流量時(shí)代下欲望與理性的博弈。當(dāng)技術(shù)新奇感褪去后,，唯有回歸產(chǎn)品與人本關(guān)懷的品牌,，方能在這座城市的舌尖留下余韻。