年賺1000億塌房了,，中產(chǎn)的底線被擊穿了 山姆選品風(fēng)波引焦慮,！山姆最近上架了不少新品,，但會(huì)員們卻感到不滿(mǎn),。以前一些暢銷(xiāo)的產(chǎn)品不見(jiàn)了，取而代之的是一些普通超市就能買(mǎi)到的商品,。例如,，低糖蛋黃酥被好麗友取代，性?xún)r(jià)比高的智利西梅變成了溜溜梅,。這引發(fā)了會(huì)員們的質(zhì)疑：既然這些商品在普通超市也能買(mǎi)到,，當(dāng)初為什么要辦會(huì)員卡呢？

山姆作為一家會(huì)員制超市,，普通會(huì)員年費(fèi)260元，卓越會(huì)員年費(fèi)680元,。盡管有人認(rèn)為這是“智商稅”,，但許多人愿意為此付費(fèi)，因?yàn)樯侥吩谶x品上有保障,，還提供不少獨(dú)家商品,。然而，現(xiàn)在這些獨(dú)家商品被替換成了好麗友等品牌,，會(huì)員們感到非常失望,。

好麗友此前因配料表“雙標(biāo)”事件引發(fā)爭(zhēng)議,，人們對(duì)氫化植物油,、植物奶油和起酥油這類(lèi)“反式脂肪酸”的潛在風(fēng)險(xiǎn)深?lèi)和唇^,。然而，山姆特供的減糖版好麗友不僅甜度未降,，其配料表中第三位就是“起酥油”,。

山姆之所以這樣做,，主要是為了降低成本,、提高效率。山姆會(huì)員店走的是精品路線,，SKU有限且大量采購(gòu),，以減少采購(gòu)成本。在有限的SKU中,，選擇哪些產(chǎn)品變得至關(guān)重要,。許多會(huì)員認(rèn)為，被下架的產(chǎn)品是因?yàn)槔麧?rùn)不高,，而像好麗友這樣的本土供應(yīng)鏈產(chǎn)品,，大批量集中采購(gòu)可以帶來(lái)更高的議價(jià)權(quán)和利潤(rùn)。

高利潤(rùn)有助于滿(mǎn)足山姆的擴(kuò)張需求,。山姆是沃爾瑪旗下的品牌，目前在中國(guó)有56家門(mén)店,，預(yù)計(jì)今年將增加到60家,，未來(lái)每年新開(kāi)8-10家。雖然沃爾瑪沒(méi)有公布中國(guó)山姆門(mén)店的具體營(yíng)收,，但媒體估計(jì)山姆的收入已經(jīng)達(dá)到了千億級(jí)別,，超過(guò)了沃爾瑪?shù)膫鹘y(tǒng)超市業(yè)務(wù)。因此,，在品控上的妥協(xié)似乎難以避免,。

山姆的成功案例中曾有倒逼供應(yīng)商采用動(dòng)物奶油的故事，但現(xiàn)在卻開(kāi)始主動(dòng)引進(jìn)使用起酥油的產(chǎn)品,。會(huì)員們的不滿(mǎn)情緒迅速蔓延,。山姆在中國(guó)市場(chǎng)的會(huì)員人數(shù)已達(dá)860萬(wàn)，而在2019年這個(gè)數(shù)字只有200萬(wàn),。會(huì)員費(fèi)為山姆帶來(lái)了可觀的收入，每年約22億元,。會(huì)員制不僅是一個(gè)門(mén)檻,，也是一個(gè)高端標(biāo)簽，吸引了一批中產(chǎn)消費(fèi)者,。他們通常收入高,、消費(fèi)頻率高,，單次消費(fèi)額遠(yuǎn)高于普通賣(mài)場(chǎng)。

山姆精心營(yíng)造的“高端感”不僅體現(xiàn)在貨品上,，還包括情緒價(jià)值：一個(gè)經(jīng)過(guò)挑選的購(gòu)物渠道,、一個(gè)輕奢的消費(fèi)圈層、一種高品質(zhì)的生活方式,。中產(chǎn)們?cè)敢鉃榇速I(mǎi)單,，但如今護(hù)城河塌了，他們的焦慮也隨之而來(lái),?！昂名愑堰M(jìn)山姆”成為一種信號(hào)，表明高端消費(fèi)向大眾市場(chǎng)妥協(xié),，會(huì)員們擔(dān)心自己的消費(fèi)降級(jí),，精致生活不再，會(huì)員制構(gòu)建的壁壘受到?jīng)_擊,。

雖然好麗友等品牌已經(jīng)下架,，但信任一旦崩塌，修復(fù)起來(lái)并不容易,。會(huì)員們對(duì)未來(lái)是否會(huì)有類(lèi)似操作表示擔(dān)憂(yōu),。