吃了一盤(pán)剩菜男子進(jìn)ICU躺了9天冰箱食物安全警鐘

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2025-07-18 08:43:27 光明網(wǎng)

放進(jìn)冰箱里的剩菜能吃多久？這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有統(tǒng)一答案。有人堅(jiān)持“24小時(shí)紅線”,，有人認(rèn)為冷凍就能長(zhǎng)期保存，還有不少老年人堅(jiān)信只要進(jìn)了冰箱,，食物就不會(huì)變質(zhì),。

吃了一盤(pán)剩菜男子進(jìn)ICU躺了9天

鎮(zhèn)江65歲的老李就是一位相信冰箱食物可以長(zhǎng)久保存的人。一盤(pán)在冰箱里放了好幾天的豬皮凍,，在他看來(lái)依然可以食用。然而正是這盤(pán)豬皮凍,，讓他住進(jìn)了ICU,，經(jīng)歷了九天的生死掙扎才轉(zhuǎn)危為安。

老李的妻子在旅游前給他準(zhǔn)備了一些飯菜放在冰箱里,。大部分炒菜很快被老李吃完了，唯獨(dú)那盤(pán)豬皮凍反復(fù)進(jìn)出冰箱好幾天都沒(méi)有吃完,。6月18日，老李再次將這盤(pán)豬皮凍端上餐桌,。飯后不久,，他開(kāi)始感到惡心嘔吐、腹瀉,，并發(fā)高燒,。老李去藥店買(mǎi)了些藥，但癥狀并未緩解,。6月22日上午,，老李已經(jīng)渾身無(wú)力，體溫高達(dá)39.8℃,。女兒得知情況后立即將他送往醫(yī)院,。

盡管接受了初步治療,，老李的情況仍在惡化,。醫(yī)生建議立即轉(zhuǎn)到上級(jí)醫(yī)院救治,。當(dāng)天下午,，老李被救護(hù)車送到鎮(zhèn)江江大附院急診,。經(jīng)過(guò)檢查和會(huì)診，醫(yī)生診斷為腸源性感染,、感染性休克,。隨后，老李被收治進(jìn)重癥醫(yī)學(xué)科進(jìn)行搶救,。很快,，血培養(yǎng)結(jié)果顯示他感染了大腸埃希菌及幽門(mén)螺桿菌,。經(jīng)過(guò)九個(gè)日夜的奮戰(zhàn),，老李終于脫離了生命危險(xiǎn)。

尹江濤主任解釋說(shuō),，大腸埃希菌是一種常見(jiàn)的致病菌,，主要通過(guò)受污染的食物傳播，常見(jiàn)于熟肉制品,、冷葷,、生牛奶等。老李感染該細(xì)菌的源頭很可能就是存放在冰箱中的那盤(pán)豬皮凍,。

尹主任提醒,，冰箱并不是保險(xiǎn)箱，如果存儲(chǔ)不當(dāng),，可能會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì)并滋生細(xì)菌,。夏季尤其需要注意以下幾點(diǎn)：

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