9月13日，在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村,，張旭展示剛出爐的吊爐月餅。馮大鵬攝

張旭是河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村人,，31歲的他已是河南老字號月餅品牌景盛昌的掌門人,。景盛昌創(chuàng)始于清咸豐十年（1860年），其吊爐月餅皮層酥松,、餡料充實(shí),，獨(dú)具特色。2007年,，張旭高中畢業(yè)后便跟隨父親學(xué)習(xí)月餅制作技藝,。除用現(xiàn)代化手法制作月餅外，他堅(jiān)持傳承古法月餅制作技藝,，使用傳統(tǒng)工藝自制的麥芽糖漿和面,，經(jīng)過選料、拌餡,、制皮,、包餡、成型等十多道工序,，以傳統(tǒng)的吊爐果木烘焙工藝精心制作而成,。“古法月餅制作技藝是一筆寶貴的文化財(cái)富,，我愿意把它好好傳承下去,，留住鄉(xiāng)土美食記憶?！睆埿裾f,。

9月13日，在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村,，張旭用麥芽糖漿和面,。馮大鵬攝

9月13日，在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村,，張旭用麥芽糖漿和面,。馮大鵬攝

9月13日，在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村,，張旭在拌月餅餡,。馮大鵬攝

9月13日，在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村,，張旭在拌月餅餡,。馮大鵬攝

9月13日,，在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村，張旭查看月餅餡的濕度,。馮大鵬攝

9月13日,，在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村，張旭在拌月餅餡,。馮大鵬攝

9月13日,，在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村，張旭在給月餅塑型,。馮大鵬攝

9月13日,，在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村，張旭擺放成型后的月餅,。馮大鵬攝

9月13日,，在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村,，張旭將月餅上爐,。馮大鵬攝