9月13日，在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村,，張旭展示剛出爐的吊爐月餅,。馮大鵬攝

張旭是河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村人，31歲的他已是河南老字號月餅品牌景盛昌的掌門人,。景盛昌創(chuàng)始于清咸豐十年（1860年），其吊爐月餅皮層酥松,、餡料充實，獨具特色,。2007年，張旭高中畢業(yè)后便跟隨父親學(xué)習(xí)月餅制作技藝,。除用現(xiàn)代化手法制作月餅外，他堅持傳承古法月餅制作技藝,，使用傳統(tǒng)工藝自制的麥芽糖漿和面，經(jīng)過選料,、拌餡、制皮,、包餡、成型等十多道工序,，以傳統(tǒng)的吊爐果木烘焙工藝精心制作而成,。“古法月餅制作技藝是一筆寶貴的文化財富,，我愿意把它好好傳承下去,，留住鄉(xiāng)土美食記憶,?！睆埿裾f,。

9月13日,，在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村，張旭用麥芽糖漿和面,。馮大鵬攝

9月13日,，在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村，張旭用麥芽糖漿和面,。馮大鵬攝

9月13日,，在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村,，張旭在拌月餅餡。馮大鵬攝

9月13日,，在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村,，張旭在拌月餅餡,。馮大鵬攝

9月13日,，在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村,，張旭查看月餅餡的濕度。馮大鵬攝

9月13日,，在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村,，張旭在拌月餅餡,。馮大鵬攝

9月13日，在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村，張旭在給月餅塑型,。馮大鵬攝

9月13日,，在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村,，張旭擺放成型后的月餅。馮大鵬攝

9月13日，在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村,，張旭將月餅上爐,。馮大鵬攝