看著家中幾十年的老店生意興隆，但父母卻得天天守著親力親為,，忙起來(lái)就沒(méi)日沒(méi)夜,，玉素甫·居買決定，用自己所學(xué)的知識(shí)把家里的生意做大,，也借助這扇窗口讓更多的人了解新疆,。

“別人的餐廳能開(kāi)到全國(guó)連鎖，而我們家?guī)资陙?lái)一直是個(gè)體戶的經(jīng)營(yíng)模式,?！睂W(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的他有意創(chuàng)新管理模式，幾個(gè)月里,，玉素甫·居買天天跑市場(chǎng)了解行情,，不久就成立了餐飲公司。

2015年夏天,，父母的資助加上自己貸款70萬(wàn)元,，他租下漢口城市廣場(chǎng)一間700平方米的店鋪，沿用了家中的店名“阿迪力”,，主打新疆主題餐飲,。

一年多里，他到北京,、上海,、深圳等城市，考察知名的新疆主題餐廳,，包括前臺(tái)迎候用語(yǔ),、菜品、擺盤等,，從零學(xué)起,。

玉素甫·居買覺(jué)得，一道新疆菜,，就是一扇傳遞新疆文化的窗口,。

玉素甫·居買始終牢記父親的教誨：生意不管做大做小，誠(chéng)信不能丟,。

為了從源頭上保證食材品質(zhì),，他沿用了與父親合作20多年的一家新疆供貨商，所需的羊肉全部從老家定期空運(yùn),，盡管這會(huì)增加成本,，但卻保證了菜的口感和新鮮。

玉素甫·居買介紹，烤肉串使用的螺絲椒,、孜然等作料,，也全部從老家空運(yùn)過(guò)來(lái)，“不同產(chǎn)地味道上的差別會(huì)很大”,。

每道菜推出前,，玉素甫·居買都會(huì)試吃，從菜品,、顏色,、口感上進(jìn)行分析品評(píng)，不達(dá)標(biāo)者一律不上,。

慢慢地,，阿迪力新疆主題餐廳打響了名聲,。去年,，父親將原來(lái)的兩家老店一并交給玉素甫·居買打理。他介紹,，目前3家新疆主題餐廳的年流水額近千萬(wàn)元,。

在阿迪力餐廳執(zhí)行總經(jīng)理張洋看來(lái)，玉素甫·居買特別能吃苦,。以前,，店里只有一個(gè)固定的馕坑用來(lái)烤肉，“到店的客人多了,，效率就很低”,。去年，玉素甫·居買找到濟(jì)南一家烤爐廠,，定制了可移動(dòng)的烤爐,。