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維吾爾族大學生玉素甫·居買: “讓更多內(nèi)地人了解真實的新疆”

2018-06-25 13:27:51  中青在線    參與評論()人

看著家中幾十年的老店生意興隆,,但父母卻得天天守著親力親為,忙起來就沒日沒夜,,玉素甫·居買決定,,用自己所學的知識把家里的生意做大,也借助這扇窗口讓更多的人了解新疆,。

“別人的餐廳能開到全國連鎖,,而我們家?guī)资陙硪恢笔莻€體戶的經(jīng)營模式?!睂W市場營銷專業(yè)的他有意創(chuàng)新管理模式,,幾個月里,,玉素甫·居買天天跑市場了解行情,,不久就成立了餐飲公司。

2015年夏天,,父母的資助加上自己貸款70萬元,,他租下漢口城市廣場一間700平方米的店鋪,沿用了家中的店名“阿迪力”,,主打新疆主題餐飲,。

一年多里,他到北京,、上海,、深圳等城市,考察知名的新疆主題餐廳,,包括前臺迎候用語,、菜品、擺盤等,,從零學起,。

玉素甫·居買覺得,一道新疆菜,,就是一扇傳遞新疆文化的窗口,。

玉素甫·居買始終牢記父親的教誨:生意不管做大做小,誠信不能丟,。

為了從源頭上保證食材品質(zhì),,他沿用了與父親合作20多年的一家新疆供貨商,所需的羊肉全部從老家定期空運,,盡管這會增加成本,,但卻保證了菜的口感和新鮮,。

玉素甫·居買介紹,烤肉串使用的螺絲椒,、孜然等作料,,也全部從老家空運過來,“不同產(chǎn)地味道上的差別會很大”,。

每道菜推出前,,玉素甫·居買都會試吃,從菜品,、顏色,、口感上進行分析品評,不達標者一律不上,。

慢慢地,,阿迪力新疆主題餐廳打響了名聲。去年,,父親將原來的兩家老店一并交給玉素甫·居買打理,。他介紹,目前3家新疆主題餐廳的年流水額近千萬元,。

在阿迪力餐廳執(zhí)行總經(jīng)理張洋看來,,玉素甫·居買特別能吃苦。以前,,店里只有一個固定的馕坑用來烤肉,,“到店的客人多了,效率就很低”,。去年,,玉素甫·居買找到濟南一家烤爐廠,定制了可移動的烤爐,。

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