在源頭烹飪環(huán)節(jié),，每當(dāng)用餐高峰接近尾聲，餐廳工作人員會大致計算出到閉餐時間的客流量，按照用餐需求進行定量烹飪，“這樣不僅保證晚來吃飯同樣吃到新鮮出鍋的，而且避免了大量食材的浪費,。”劉吉桐說,。

5,、太平路小學(xué)等

自編教材進課堂學(xué)生分類垃圾成常態(tài)

北京各所學(xué)校也在引導(dǎo)學(xué)生積極地參與垃圾分類，目前多數(shù)學(xué)校都在課堂內(nèi)加入了垃圾分類教學(xué)內(nèi)容,，并開展實踐活動,。記者從燈市口小學(xué)、太平路小學(xué),、北工大附中十八里店分校了解到,，垃圾分類走進了課堂，孩子們已經(jīng)自覺地把垃圾分類的意識從學(xué)校帶回家。

“我家有好幾個垃圾桶放不同的東西,，而且還有一個小盒子,，專門放廢棄電池?！焙５韰^(qū)太平路小學(xué)的一位女同學(xué)告訴記者,。正因為學(xué)校將垃圾分類知識設(shè)置為校本課的重要內(nèi)容，越來越多的孩子們成為家里的垃圾分類小專家,，帶領(lǐng)父母一起參與垃圾分類,。

學(xué)校講授的垃圾分類知識系統(tǒng)到什么程度？記者梳理發(fā)現(xiàn),，校本課程,、宣傳講座是很多學(xué)校科普垃圾分類知識的主要做法,。不少學(xué)校還在校內(nèi)開展垃圾分類實踐,，鼓勵學(xué)生主動回收垃圾，并給予一定獎勵,。

太平路小學(xué)副校長閆志瑋介紹,，學(xué)校2014年開始使用自主編寫的3本生態(tài)文明校本教材，這些課程主要在綜合實踐課上教授,，不同年級側(cè)重不同內(nèi)容，一個學(xué)期大概有4周時間介紹環(huán)保,、垃圾分類相關(guān)知識,。

朝陽區(qū)北工大附中十八里店分校2016年起開展垃圾分類進課堂活動，學(xué)校結(jié)合不同學(xué)科,，在課程內(nèi)容中融入垃圾分類知識,。此外，每學(xué)期會開設(shè)至少兩次垃圾分類知識講座,，邀請專家為學(xué)生進行介紹,，各班級平時也會利用班會向?qū)W生普及垃圾分類知識。

學(xué)校不僅把垃圾分類帶進課堂,，孩子們更是在學(xué)校身體力行地實踐著垃圾分類,。在太平路小學(xué)、燈市口小學(xué),，記者看到貼著不同標(biāo)簽的垃圾桶,，比如紙制品回收箱、塑料制品回收箱等等,。因為具備了一定的垃圾分類的知識,，孩子們對如何使用這些垃圾桶也變得非常嫻熟。午餐結(jié)束后，孩子們將餐盤里的殘渣倒進廚余垃圾桶,，擦嘴的濕紙巾,、餐巾紙等扔進紙制品回收箱，酸奶瓶等則進了塑料制品回收箱,。

燈市口小學(xué)五年級語文老師袁日涉告訴記者,，每個班級都設(shè)置了兩個垃圾桶，一個用于放置其他垃圾,，一個用于收集可回收垃圾,。收集到的可回收垃圾會賣給回收公司，到了學(xué)期末,，有的班級一個月能換五六百元,。

據(jù)介紹，學(xué)校會將收集到的可回收垃圾賣掉,，用于植樹養(yǎng)樹綠化活動,。燈市口小學(xué)德育主任劉紅聯(lián)介紹，學(xué)校聯(lián)合附近的公園,，組織學(xué)生在公園內(nèi)認(rèn)養(yǎng)樹木,。