（2）不囤積食物。易腐爛的果蔬應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)買,。為了減少外出,，可適量?jī)?chǔ)備耐儲(chǔ)存的冷凍肉類制品、根莖類蔬菜等,。

（3）按照各種食材適宜的保存條件貯存,，不吃超過(guò)保質(zhì)期的食物。

（4）食材選擇注意葷素搭配,、粗細(xì)搭配,，蛋奶兼并，多吃新鮮水果蔬菜,，均衡營(yíng)養(yǎng)有助于提升免疫力和抵抗力,，減少基礎(chǔ)疾病。

4.食材加工烹飪過(guò)程中應(yīng)注意什么,？

（1）肉蛋禽和水產(chǎn)品等食物需徹底煮熟,，剩菜剩飯?jiān)俅问秤们耙獜氐准訜?，疫情期間盡量不制作涼拌菜。

（2）做好的食物盡快食用,，若不能及時(shí)食用,，熟食在室溫下存放時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，并保持其中心溫度維持在70攝氏度,。

（3）加工過(guò)程中應(yīng)使用兩套刀具,、砧板、盛放容器等生熟分開(kāi),，避免交叉污染,。

（4）勤洗手,。烹飪前、烹飪過(guò)程中接觸不潔物品及便后,、烹飪完后等均要用流動(dòng)水,、洗手液（肥皂）充分洗手,。

5.餐飲具如何消毒,？

餐具消毒最有效,、最安全的方法是熱力消毒，首選將餐具洗凈后,，置于沸水中煮沸15-30分鐘消毒,；或?qū)⒉途咔逑锤蓛艉笥跓嵴羝l(fā)生器中蒸15-30分鐘；也可用適宜于餐具消毒的化學(xué)消毒劑按產(chǎn)品說(shuō)明書進(jìn)行,。

6.疫情期間去單位食堂如何安全就餐,？

（1）在疫情期間,，建議不集中到單位食堂內(nèi)就餐。若必須就餐,，可采取輪流或者分散方式就餐,。為了減少在集中場(chǎng)所的駐留時(shí)間，鼓勵(lì)打包帶回到各自辦公地點(diǎn)（或住地）單獨(dú)就餐,。