在餐飲行業(yè),，關(guān)于推行公筷公勺的“餐桌革命”正在興起。

中國飯店協(xié)會日前發(fā)布倡議,，引導(dǎo)餐飲企業(yè)開展公筷公勺雙筷健康行動,，做健康飲食習慣的倡行者。倡議提出,，餐飲企業(yè)對圍桌合餐主動提供公筷公勺或雙筷,，引導(dǎo)客人正確使用，阻斷餐桌上的疾病傳染途徑,。有條件的情況下,，提供分餐制服務(wù)，提升健康服務(wù)理念,，培養(yǎng)客人健康文明用餐意識,，倡導(dǎo)餐桌文化新風尚,。

各地的餐飲業(yè)也紛紛行動起來：山東省近日發(fā)布《餐飲業(yè)分餐制設(shè)計實施指南》，積極推廣分餐制,，采用“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等方式提供分餐服務(wù),，已得到全省1500多家旅游飯店的積極響應(yīng)；廣州市29家餐飲龍頭企業(yè),、星級酒店等,，主動推行公筷制；江西則發(fā)布“文明用餐行動”,，要求餐飲服務(wù)行業(yè)主動提供公筷公勺,，推廣“分餐制”“公筷制”“雙筷制”，引導(dǎo)消費者養(yǎng)成健康衛(wèi)生的用餐習慣,。

在醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域，實行分餐,、使用公筷公勺備受機構(gòu)和專家們的推崇,。

根據(jù)世衛(wèi)組織統(tǒng)計，食源性疾患的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率前列,，而在疾病的各類傳播途徑中,，唾液是主要途徑之一。北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院教授張宏冰指出,，傳統(tǒng)的合餐制為健康埋下隱患,，可使多種病毒、細菌在就餐者之間傳播,，比如幽門螺旋桿菌,、感冒病毒等都可能在相互夾菜時不經(jīng)意間傳染給他人。

然而,，每當有流行性傳染病暴發(fā),，分餐制都會被大力倡導(dǎo)。2003年非典疫情期間,，中國飯店協(xié)會專門制定《餐飲業(yè)分餐制設(shè)施條件與服務(wù)規(guī)范》,，但隨著非典疫情的結(jié)束，分餐制也逐漸被拋在腦后,。

目前推行公筷公勺制,，是低成本高效率保證餐飲衛(wèi)生健康的有效之舉。不少專家指出,，分餐制還是要從改變觀念開始,，從每一個人做起，建議能分餐的盡量分餐，確實不能分餐的做到一菜一公筷,，一湯一公勺,。

疫情之下，你是否愿意養(yǎng)成更加衛(wèi)生健康的用餐習慣,，加入使用公筷公勺的行列,，推動分餐制落地落實嗎？為了健康,，你愿意“分”起來嗎？（參與采寫：胡旭,、鄧瑞璇,、陳國峰、孟含琪,、邱冰清）