守住食品安全“紅線”,，推動(dòng)形成全鏈條監(jiān)管機(jī)制

營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施以來，中央和各級(jí)部門不斷強(qiáng)化制度建設(shè),，持續(xù)穩(wěn)定投入,，切實(shí)抓好食品和資金“兩個(gè)安全”，確保營養(yǎng)改善計(jì)劃穩(wěn)妥有序?qū)嵤?011—2019年,，中央財(cái)政累計(jì)安排營養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金1472億元,。

——完善食品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)制，牢固樹立食品安全“紅線”意識(shí),，并提高中小學(xué)食堂“明廚亮灶”覆蓋率,。

每年新學(xué)期開學(xué)前，玉龍縣九河中學(xué)都會(huì)邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)參加試餐大會(huì),?！白尨蠹叶紖⑴c到對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督中來，保證供餐質(zhì)量,?！本藕又袑W(xué)校長(zhǎng)楊石生說。

為保障供餐質(zhì)量,，學(xué)校與供餐企業(yè)簽訂了責(zé)任書,，要求企業(yè)按照協(xié)議合同提供符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的牛奶、雞蛋,?！翱h營養(yǎng)辦制定了營養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急預(yù)案，各個(gè)校區(qū)設(shè)置專崗具體負(fù)責(zé)對(duì)食品原料采購,、餐具消毒,、食品貯藏、分餐等環(huán)節(jié)開展監(jiān)督管理,，同時(shí)建立食品留樣監(jiān)測(cè)制度及臺(tái)賬管理制度,，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)?！庇颀埧h教體局副局長(zhǎng)劉建美介紹,。

去年3月和9月,，云南麗江市古城區(qū)對(duì)全區(qū)中小學(xué)食堂開展了2次全面綜合檢查。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂的原材料采購臺(tái)賬,、飯菜抽樣記錄,、食品流通許可證、從業(yè)人員健康證等相關(guān)資料進(jìn)行了檢查,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題立即整改,。

——嚴(yán)格落實(shí)資金管理制度，守住資金安全“底線”,，確保國家營養(yǎng)膳食補(bǔ)助“每一分錢都吃到學(xué)生嘴里”,。

“這些錢是國家用來改善學(xué)生生活的，必須?？顚Ｓ茫恳环只ㄤN都得慎重,?！眳谴髾?quán)說，學(xué)校每周都會(huì)結(jié)算食材費(fèi)用,，并定期公示,，校工會(huì)隨時(shí)監(jiān)督。思南縣教育局成立了營養(yǎng)改善領(lǐng)導(dǎo)小組,，組織縣發(fā)改局,、市監(jiān)局、學(xué)校等單位一起,，調(diào)研各類食材的市場(chǎng)價(jià)格,，綜合定價(jià)，保證價(jià)格在合理范圍之內(nèi),。