商務(wù)部日前召開工作座談會,，邀請相關(guān)部門,、行業(yè)協(xié)會、外賣平臺和部分餐飲企業(yè)代表等研究討論提倡餐飲節(jié)約,、制止浪費的有關(guān)舉措,。商務(wù)部相關(guān)負責人表示，將完善餐飲節(jié)約規(guī)范,，出臺制止餐飲浪費的措施,，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會自律作用，加大宣傳力度,，建立制止餐飲浪費長效機制,。

中國商業(yè)聯(lián)合會、中國飯店協(xié)會,、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會,、中國烹飪協(xié)會聯(lián)合美團點評向全國餐飲行業(yè)發(fā)出倡議，倡議餐飲企業(yè)在點餐環(huán)節(jié)，要對顧客履行提醒義務(wù),；從事學(xué)校食堂,、單位團餐服務(wù)的餐飲企業(yè)，應(yīng)針對特定人群開發(fā)制作適應(yīng)其營養(yǎng)需要和口味特點的菜品,；盡可能將菜品的主輔配料,、口味、分量等信息進行公示,，方便顧客選擇,。

餐飲電商平臺也在積極行動。連鎖品牌老媽米線引入外賣平臺智能采購數(shù)據(jù)模型,，對門店庫存情況,、產(chǎn)品售賣、營業(yè)額進行分析,，進而預(yù)估出門店物品訂貨數(shù)量,。多個外賣平臺聯(lián)合商戶推出小份菜，從供給端制止餐飲浪費,。

“減少浪費往往是在各種細節(jié)操作中實現(xiàn)的,，餐飲業(yè)有責任不斷優(yōu)化舉措?！奔t餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波認為,，餐廳從源頭上制止浪費，不僅有利于自身成本控制,，更有助于在全社會形成餐飲理性消費,、適度消費的風(fēng)氣。

《人民日報》（2020年10月30日07版）