商務(wù)部日前召開(kāi)工作座談會(huì),，邀請(qǐng)相關(guān)部門(mén),、行業(yè)協(xié)會(huì)、外賣(mài)平臺(tái)和部分餐飲企業(yè)代表等研究討論提倡餐飲節(jié)約,、制止浪費(fèi)的有關(guān)舉措,。商務(wù)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將完善餐飲節(jié)約規(guī)范,，出臺(tái)制止餐飲浪費(fèi)的措施,，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)自律作用，加大宣傳力度,，建立制止餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制,。

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì),、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì),、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)點(diǎn)評(píng)向全國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)出倡議，倡議餐飲企業(yè)在點(diǎn)餐環(huán)節(jié),，要對(duì)顧客履行提醒義務(wù),；從事學(xué)校食堂、單位團(tuán)餐服務(wù)的餐飲企業(yè),，應(yīng)針對(duì)特定人群開(kāi)發(fā)制作適應(yīng)其營(yíng)養(yǎng)需要和口味特點(diǎn)的菜品,；盡可能將菜品的主輔配料、口味,、分量等信息進(jìn)行公示,，方便顧客選擇。

餐飲電商平臺(tái)也在積極行動(dòng),。連鎖品牌老媽米線(xiàn)引入外賣(mài)平臺(tái)智能采購(gòu)數(shù)據(jù)模型,，對(duì)門(mén)店庫(kù)存情況、產(chǎn)品售賣(mài),、營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析,，進(jìn)而預(yù)估出門(mén)店物品訂貨數(shù)量。多個(gè)外賣(mài)平臺(tái)聯(lián)合商戶(hù)推出小份菜,，從供給端制止餐飲浪費(fèi),。

“減少浪費(fèi)往往是在各種細(xì)節(jié)操作中實(shí)現(xiàn)的，餐飲業(yè)有責(zé)任不斷優(yōu)化舉措,?！奔t餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波認(rèn)為,，餐廳從源頭上制止浪費(fèi)，不僅有利于自身成本控制,，更有助于在全社會(huì)形成餐飲理性消費(fèi),、適度消費(fèi)的風(fēng)氣。

《人民日?qǐng)?bào)》（2020年10月30日07版）