來源

鄰苯二甲酸酯具有一定的塑化作用,，常常被添加至塑料中使其變得更為柔韌。其常存在于一些食品用的吸管,、打包盒中,。

此外，一些保鮮膜中也會存在少量的鄰苯二甲酸酯，其在受熱（盛放一些過熱的食物時）后,，會從這些材料中游離出來,，進入食物中。

危害

鄰苯二甲酸酯對人體的健康有嚴重的危害,。它在人體和動物體內(nèi)發(fā)揮著類似雌性激素的作用,，可干擾內(nèi)分泌，影響男性生殖器發(fā)育,，并導致男性精液量和精子數(shù)量減少,。

此外，還可能導致女性罹患乳腺癌的幾率增加,。而對于兒童而言,，攝入過多此類物質(zhì)，會對其肝臟和腎臟造成損傷,，并可能引起兒童性早熟,。

三,、人工食用色素

來源

食品中的色素可分為兩類,，分別為天然著色劑和人工合成著色劑。

天然著色劑主要來源于動,、植物組織中,，常見的天然著色劑主要有辣椒紅、甜菜紅,、紅曲紅,、胭脂蟲紅等；人工合成著色劑主要有莧菜紅,、胭脂紅,、日落黃等，與天然色素相比,，其顏色更加鮮艷,，不易褪色，且價格較低,，因此應用更為廣泛,。

危害

目前，人工合成色素的安全性得到了越來越多的關注,。其存在的問題主要有致癌物質(zhì)芳香胺超標,、成品脫色試驗不合格以及重金屬含量超標等。

此外,，不合格的著色劑還可能含多氯聯(lián)苯等有害物質(zhì),。食用過多的人工合成色素，很有可能會對臟器造成過大負擔，引發(fā)臟器受損,，嚴重則會引發(fā)癌癥,。

四,、硝酸鹽及亞硝酸鹽

來源

這兩類物質(zhì)常被添加于加工肉,，如罐頭、香腸,、熱狗中,，其主要用途為保色，以保證這些制品呈現(xiàn)粉嫩的肉質(zhì)色澤,。此外,，一些腌制類食物，如咸肉中,，也會含有少量的硝酸鹽及亞硝酸鹽,。

危害

對于硝酸鹽及亞硝酸鹽的危害大家應該并不陌生，長期食用含有此類物質(zhì)的食物,，會干擾甲狀腺激素的產(chǎn)生,，嚴重則會引發(fā)胃腸道癌癥。

五,、全氟烷基類物質(zhì)