這樣的條件,，卻讓五道口購物廣場周邊的飯館很是羨慕,。購物廣場禁止明火，刀削面館老板張義（化名）不得不在對面租了一間廚房,，年租金4萬,。道路兩側(cè)，一邊飯館,、一邊廚房,，成了五道口購物廣場北側(cè)的獨特風(fēng)景，廚房北側(cè),，十余個用來鎖煤氣罐的小棚子,，在灌木叢中格外扎眼。

這些飯館,，加上周邊的大排檔,，成了浪漫的“啤酒花,”，形成了有名的五道口美食城,。

“無證經(jīng)營不止我一家”

偌大的五道口美食城,，從2016年3月后便開始申請營業(yè)執(zhí)照,，而在這近4個月的過程中,，整個美食城一直是無證經(jīng)營。消防,、工商,、食藥監(jiān)也似乎遺忘了這片區(qū)域，偶爾來巡查的時候,，商家們早已得知消息,，互相通好了氣關(guān)門大吉。偶爾也會有一些運氣不好的商販,，忽略了消息,，一旦查處至少被罰5000元,。

“霸王花甲”是美食城中的一家，沒有堂食,，只有廚房和休息區(qū),。老板張瑞（化名）一家來自江西，為了方便孫子看病,，便在親戚的幫持下留在了北京,。老板娘趙慧（化名）一直覺得與江西老家不同的是，在北京,，規(guī)矩比人情更有用,。她提到在老家，辦營業(yè)執(zhí)照和工商許可證只要找到朋友幫忙,，那便是輕而易舉之事,。而在首都，他們這種小商小販根本沒有辦法辦下兩證,，也因此從今年3月以來,，店鋪一直處于無證經(jīng)營狀態(tài)?！盁o證經(jīng)營的又不止我一家,，怕啥?！?/p>

高昂的店租費使“霸王花甲”選擇了只做外賣生意,。店鋪有兩間房，左邊是全家人休息照看小孩子的小廳,，右邊是廚房,。

每天上午10點半，訂單準(zhǔn)時通過美團和百度外賣到來,。由于店鋪上美團外賣平臺需要兩證（《工商營業(yè)執(zhí)照》和《餐飲服務(wù)許可證》）,，趙慧花了近1萬元找朋友借了兩證上了美團外賣。

外賣平臺對于如此多的無證或假證餐廳難道毫不知情嗎,？上述外賣平臺內(nèi)部人士稱,，各平臺對于網(wǎng)絡(luò)商戶有明確要求，要求商家必須證照齊全,。不過在實際操作中,，平臺的審查并不嚴(yán)謹(jǐn)，專業(yè)性也不高,，甚至默認(rèn)無證或假證的存在,。

“等美食城的證辦下來，得交1萬元給美食城去使用這個大證?！壁w慧籌劃著接下來入住餓了么,，并已同餓了么的區(qū)域經(jīng)理接觸，商量入駐的事情,。當(dāng)被問及為何不能免費使用大證時,，趙慧笑了笑：“哪有那么好的事?！?/p>

“很簡單,，跟業(yè)務(wù)經(jīng)理說好就行了”，僅租了一間廚房賣龍蝦的李林（化名）對于證件不以為然,。李林四月份開店,，“一直沒人來查過”。龍蝦生意越做越大,，李林想和品牌店合作,，對方要求李林必須有兩證。無奈之下,，李林又斥資上百萬盤了新店,，將這家店轉(zhuǎn)讓。

煤氣,、冰箱,、櫥柜，都折價送了,，店里接外賣單的電腦也送,。李林急于出手，面對前來詢問轉(zhuǎn)租的人,，他甚至愿意把在外賣平臺上的賬號相送,。“證件,，你們也可以P嘛”,，確認(rèn)可以重新上線后，李林向承租人支招,，“都這么干,，沒人查”。

3·15下線黑店重回“餓了么”

3·15后,，“雨花庭參雞湯”因無《餐飲服務(wù)許可證》成為餓了么上千家下線餐館之一,，短暫的沮喪后,，老板王強（化名）轉(zhuǎn)而將精力集中在美團和百度外賣平臺上,。

在百度外賣上，王強把起送價定到了68元。其在百度上3月至7月的銷量顯示,，月均超過2000單,。一天外賣的營業(yè)額超過萬元，占總營業(yè)額90%,。定位附近,，在百度外賣搜索同類菜品，“雨花庭”出現(xiàn)在百度推薦商家之列,。

這個在百度外賣上銷量排名31的餐館僅是一家小作坊,，在平臺上沒有上傳任何照片。它棲身于后現(xiàn)代城六號樓,，門臉隱藏在灌木叢中,，不走近很難發(fā)現(xiàn)。