主料：小麥粉配料：每個(gè)人的回憶廠家：華豐,、康師傅、統(tǒng)一,、五谷道場(chǎng)……分量：一袋吃不飽,，兩袋咽不下保質(zhì)期：20年+適用人群：旅客、加班族,、通宵上網(wǎng)者,、住校學(xué)生……

21日17點(diǎn)左右，經(jīng)十路一家超市內(nèi),，十多種口味的方便面擺滿貨架,，但其行情不比從前。首席記者王鋒攝

7月17日,，高鐵外賣運(yùn)營首日,，赴京出差的馮強(qiáng)接過乘務(wù)員送來外賣的一瞬,，感慨萬千。上車前他還曾猶豫要不要買盒方便面帶著,，但熟悉的曾經(jīng)飄散在綠皮車廂里的紅燒牛肉面味道已成為過去,，就在當(dāng)日，濟(jì)南西站的外賣叫單量在全國27個(gè)車站中奪得第一,。

與此同時(shí),，濟(jì)陽縣濟(jì)北開發(fā)區(qū)的山東哈亞食品公司也已改換門庭，它曾經(jīng)為各家方便面品牌生產(chǎn)脫水蔬菜,、配料包的設(shè)備最近更換,，新入主的北京金曄食品公司要為外賣快餐企業(yè)提供骨頭湯底料，工人們正在調(diào)試機(jī)器,，預(yù)計(jì)年底就能投產(chǎn),。

方便面失落、外賣崛起,，歷史交接瞬間在我們身邊上演,，鏡頭切換的背后是20年來國人消費(fèi)升級(jí)、火車提速的時(shí)代更迭,。

A方便面當(dāng)禮品的年代遠(yuǎn)去了

馮強(qiáng)從青島出發(fā)赴北京出差,，近5小時(shí)的車程讓他得思考午飯?jiān)趺唇鉀Q。上車前他一度在站外便利店門前徘徊,，猶豫要不要像此前習(xí)慣地那樣買盒方便面,、幾根火腿腸。但當(dāng)天高鐵上能叫外賣的消息勾起了他嘗鮮的念頭,。

長達(dá)20多年的方便面“消費(fèi)史”讓馮強(qiáng)難以割舍,。上世紀(jì)90年代初，農(nóng)村物資匱乏,，生長在臨沂農(nóng)村的馮強(qiáng)一度想吃口方便面而不得,，那時(shí)的方便面甚至被當(dāng)作拿得出手的禮品相贈(zèng)，孩子們也當(dāng)作奢侈的零食,?！爱?dāng)時(shí)吃碗泡面，比現(xiàn)在孩子去吃必勝客還高興,。”馮強(qiáng)說,，當(dāng)時(shí)的小賣部里,，方便面被放到最顯眼的位置，讓前來購物的孩子垂涎三尺,。父母嫌貴一般不給買,，他就攢零花錢,，專門買了到學(xué)校里泡上，燜好之后,，再淋上幾滴香油和香醋,，惹得不少同學(xué)口水直流。

時(shí)下已在濟(jì)南客運(yùn)段擔(dān)任列車長的李光也有同樣的記憶,，他爺爺,、爸爸都是鐵路職工，自小在鐵路上長大的他當(dāng)時(shí)可以不用憑糧票購買火車上的美食,，但自從順河街門頭店開始銷售散裝方便面起,，他就對(duì)火車美食失去了興趣：“我記得最開始是華豐方便面，一個(gè)面餅兩毛錢,，調(diào)料包可以另買,。”

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