報道稱,，隨著店鋪數(shù)量的增加,，尋求創(chuàng)出特色的嘗試也在擴大,。美國星巴克2017年12月在上海開設(shè)了高檔店“星巴克臻選烘焙工坊”。在開業(yè)過去1個多月的2018年1月中旬,，仍然需要根據(jù)時段限制進店人數(shù)。
店內(nèi)設(shè)有大型烘焙設(shè)備,，顧客能看到所有的制作工序,。不僅限于咖啡，還提供啤酒等,，有助于在傍晚以后吸引顧客,。日本首家星巴克臻選烘焙工坊預(yù)定2018年12月開業(yè)。上海搶在前頭,，這可以說是星巴克對上海市場發(fā)展?jié)摿Φ奶孤试u價,。
報道稱,，在知名度不如星巴克的咖啡連鎖店和私人咖啡館方面，發(fā)力擴充食品菜單的情況正越來越多,。與咖啡很搭的面包和蛋糕是核心,，這對日本企業(yè)來說也是商機。
有分析認為,，中國人的年均咖啡消費量不到10杯,，即使是城市地區(qū)也僅為20杯左右。與據(jù)稱全年達200~400杯的發(fā)達國家相比仍差距明顯,，市場擴大的預(yù)期強烈,。雖然成本增加的腳步仍未停止，但進入咖啡行業(yè)以及開店的勢頭仍在持續(xù),?？Х然?qū)⑴c在中國備受歡迎的奶茶一起平分市場。
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