真香,！原來(lái)在漢代,，山東人就吃煎餅啦！(3)
直到漢代
制作粉料的石磨在民間廣泛使用
更適合磨成粉食用的農(nóng)作物麥
替代了黍,、粟成為中國(guó)的主食
也是這一時(shí)期
中國(guó)面食制作技藝有了很大提高
出現(xiàn)了品種豐富的“餅類”制品
漢代劉熙的《釋名·釋飲食》就記載了
蒸餅,、湯餅、髓餅,、金餅,、索餅等名稱
對(duì)應(yīng)現(xiàn)代的饅頭,、面條、燒餅等多種面食
中國(guó)飲食文化特別是北方飲食文化
由“粒食文化”進(jìn)入“粉食文化”
東方面食體系也逐漸發(fā)展形成
△文博日歷丨“嘗”一口千年前的唐餃→
鏊,，一“烙”幾千年
在莒縣所在的山東日照市
嵐山煎餅已被列入
第五批山東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
如果今天你不知道吃什么
不妨嘗試一下
用餅薄如紙
香甜可口的煎餅卷一切
一起品味鏊子上的齊魯滋味
(責(zé)任編輯：梁云嬌 CN079)
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