菜市場(chǎng)的逆襲

2025-01-06 10:05:55 來(lái)源：北京網(wǎng)友說(shuō) A+A-

菜市場(chǎng)的逆襲

（圖源：北京日?qǐng)?bào)客戶(hù)端）

你有多久沒(méi)去過(guò)菜市場(chǎng)了,？

無(wú)論你是“罷廚”一族還是“外買(mǎi)”一族，都應(yīng)該經(jīng)常在最有人家煙火氣的菜市場(chǎng)走一走,。

2025年1月8日,，崇文門(mén)菜市場(chǎng)將原址回歸，規(guī)劃了近100個(gè)檔口,，既有老崇菜的傳統(tǒng)美味,，又有年輕人喜歡的新潮品牌。作為煙火氣最濃的地方,，菜市場(chǎng)的重張,，牽動(dòng)著這座城里每個(gè)人的記憶。

京派作家汪曾祺先生,，在《做飯》一文中寫(xiě)道,，“到了一個(gè)新地方,，有人愛(ài)逛百貨公司,，有人愛(ài)逛書(shū)店，我寧可去逛逛菜市場(chǎng),?？纯瓷u活鴨,、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒,，熱熱鬧鬧,，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂(lè)趣,?！?/p>

菜市場(chǎng)里的民俗風(fēng)情

北京的菜市場(chǎng)發(fā)端于早市，在北京話里叫“曉市”

,，因?yàn)槔媳本┝?xí)慣早起,，通常在拂曉三四點(diǎn)鐘開(kāi)市，日出散市,，冬日至遲不過(guò)上午九點(diǎn)鐘,，老話講“太陽(yáng)升到一竿子就閉市”。北京晚報(bào)記者劉一達(dá)曾寫(xiě)過(guò),，“曉市,，一般都挨著城根兒或壇根兒，如崇文門(mén)外的東曉市,，離天壇不遠(yuǎn),；德勝門(mén)外的曉市離城門(mén)樓很近?！?/p>

如今尚存的離“皇城根”最近的早市,，當(dāng)屬北二環(huán)的新民菜市場(chǎng)早市。據(jù)說(shuō)新民菜市場(chǎng)周末的時(shí)候,，人比廟會(huì)的還多,。用網(wǎng)友的話說(shuō)，“沒(méi)有人能空著手離開(kāi)早市,！沒(méi)有人,！”

透過(guò)北京的許多街巷名稱(chēng)，也能一窺北京歷史上的商業(yè)版圖,。

崇文門(mén)外著名的花市大街,，在歷史上就是專(zhuān)門(mén)賣(mài)花的市場(chǎng)。這一類(lèi)由專(zhuān)門(mén)市場(chǎng)而得名的地方,，還有缸瓦市,、煤市街、米市大街,、菜市口,、燈市口。西城區(qū)的“禮士胡同”，歷史上是販賣(mài)騾驢的集市,，從“驢市胡同”演化為“禮士胡同”,。金融街上的“辟才胡同”，歷史上是遠(yuǎn)近聞名的劈柴集市,，比起“辟（pì）才胡同”,，許多老北京人習(xí)慣稱(chēng)呼它為“劈（pǐ）柴胡同”。而東城區(qū)的金魚(yú)胡同,，卻不是賣(mài)金魚(yú)的市場(chǎng),，相傳明朝時(shí)這里多是買(mǎi)賣(mài)金銀首飾的鋪?zhàn)樱源蠹叶脊苓@里叫“金銀”胡同,，后來(lái)因訛傳與音變,，逐漸被叫成了“金魚(yú)”胡同，如今,，這里是著名的金寶街,，網(wǎng)友們稱(chēng)其為“京城最貴的街”。

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