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菜市場的逆襲

2025-01-06 10:05:55 來源：北京網(wǎng)友說 A+A-

菜市場的逆襲

（圖源：北京日報客戶端）

你有多久沒去過菜市場了,？

無論你是“罷廚”一族還是“外買”一族，都應(yīng)該經(jīng)常在最有人家煙火氣的菜市場走一走,。

2025年1月8日,，崇文門菜市場將原址回歸，規(guī)劃了近100個檔口,，既有老崇菜的傳統(tǒng)美味,，又有年輕人喜歡的新潮品牌。作為煙火氣最濃的地方,，菜市場的重張,，牽動著這座城里每個人的記憶。

京派作家汪曾祺先生,，在《做飯》一文中寫道,，“到了一個新地方，有人愛逛百貨公司,，有人愛逛書店,，我寧可去逛逛菜市場?？纯瓷u活鴨,、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒,，熱熱鬧鬧,，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣,?！?/p>

菜市場里的民俗風(fēng)情

北京的菜市場發(fā)端于早市，在北京話里叫“曉市”

,，因為老北京習(xí)慣早起,，通常在拂曉三四點鐘開市，日出散市,，冬日至遲不過上午九點鐘,，老話講“太陽升到一竿子就閉市”。北京晚報記者劉一達曾寫過,，“曉市,，一般都挨著城根兒或壇根兒,，如崇文門外的東曉市，離天壇不遠(yuǎn),；德勝門外的曉市離城門樓很近,。”

如今尚存的離“皇城根”最近的早市,，當(dāng)屬北二環(huán)的新民菜市場早市,。據(jù)說新民菜市場周末的時候，人比廟會的還多,。用網(wǎng)友的話說,，“沒有人能空著手離開早市！沒有人,！”

透過北京的許多街巷名稱,，也能一窺北京歷史上的商業(yè)版圖。

崇文門外著名的花市大街,，在歷史上就是專門賣花的市場,。這一類由專門市場而得名的地方，還有缸瓦市,、煤市街,、米市大街、菜市口,、燈市口,。西城區(qū)的“禮士胡同”，歷史上是販賣騾驢的集市,，從“驢市胡同”演化為“禮士胡同”,。金融街上的“辟才胡同”，歷史上是遠(yuǎn)近聞名的劈柴集市,，比起“辟（pì）才胡同”,，許多老北京人習(xí)慣稱呼它為“劈（pǐ）柴胡同”。而東城區(qū)的金魚胡同,，卻不是賣金魚的市場,，相傳明朝時這里多是買賣金銀首飾的鋪子，所以大家都管這里叫“金銀”胡同,，后來因訛傳與音變,，逐漸被叫成了“金魚”胡同，如今,，這里是著名的金寶街,，網(wǎng)友們稱其為“京城最貴的街”。

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