而海菜,,雖然名字里有海,,卻生長(zhǎng)在淡水里。它有著細(xì)長(zhǎng)柔美的莖,,頂上開(kāi)著黃芯小白花,,花朵在洱海的水面上漂著,似透明的白琉璃,。農(nóng)人采摘了,,捋順莖葉,像潮濕的面條一樣,,繞成一團(tuán)一團(tuán)的,,放在籃子里售賣(mài)。海菜是云南獨(dú)具特色的食物,,可以炒,,也可以燒湯。它平凡,,卻深入生活的各個(gè)角落,。
海菜花煲湯圖源:人民網(wǎng)
陜西的朋友貼出了苜蓿和白蒿,。朋友說(shuō),,在一切食材皆可油潑、萬(wàn)物皆可夾饃的陜西,,春天的另一個(gè)名字叫做麥飯季,。八百里秦川,將蔬菜裹上面粉蒸出來(lái)的吃食,,是家喻戶(hù)曉,、婦孺皆知的。苜蓿在不少人的心中是牧草,,但早春的苜蓿卻是一道美味,。拌上面粉蒸,炒,,拌涼菜,都是平實(shí)的餐食,。
苜蓿麥飯圖源:網(wǎng)絡(luò)
至于白蒿,,因?yàn)槟劬G的葉片邊緣泛出粉白的光芒,,最容易被人辨認(rèn)出來(lái)。新鮮的白蒿清洗干凈之后,,加上面粉,,放在篦子上蒸熟了,蘸著蒜汁吃,,綿軟而滋味豐富,。朋友告訴我,關(guān)中鄉(xiāng)黨喜歡油潑,,蒜末,、辣面、食鹽,、香醋,,再加幾滴生抽醬油擱在麥飯上頭,然后將一勺滾燙的菜籽油澆下去,;陜北人則偏愛(ài)甜口,,通常用蔥姜蒜末加了西紅柿,炒一鍋紅紅亮亮的汁,,拌著麥飯食用,。
蒸白蒿圖源:下廚房