值得一提的是，雖然名稱十分接近,，但嚴(yán)格來講,，南極犬牙魚并不屬于鱈魚。因為長得酷似鱈魚,，肉色雪白,，所以最先被日本人叫成“銀鱈魚”，而后形成俗稱,。其實從分類學(xué)上來說,，只有鱈形目（Gadiformes）的各種魚才是鱈魚,，非鱈形目的各種魚都不是鱈魚。南極犬牙魚屬鱸形目（Periciformes）,南極魚科（Notothenloldel）,犬牙南極魚屬（Dissostichus）,所以根本不是鱈魚,。國內(nèi)銀鱈魚的叫法只是個外部傳入的俗稱,，但這絲毫不影響它成為國內(nèi)餐桌上的高端深海魚。事實上,，銀鱈魚比一般鱈魚更稀有,、價格更昂貴，也更受高端消費者的歡迎,。

柳世亮告訴記者,，藍(lán)雪公司進(jìn)口的銀鱈魚主要銷往高檔餐廳,、精品進(jìn)口超市,、高端百貨賣場等。梅山口岸絕大部分進(jìn)口銀鱈魚流向了北上廣等老牌一線城市,，主要原因是那里的消費者高端海鮮消費意識培育較早,，消費能力也更強(qiáng)。對于寧波市民來講,，除高檔餐廳超市外,，還可通過藍(lán)雪天貓、京東網(wǎng)上旗艦店購買,，或直接前往藍(lán)雪直營店選購,。

不過，由于銀鱈魚的數(shù)量少,、價格高,，國內(nèi)的一些無良商家采用各種假銀鱈魚代替來牟取暴利，比較常見的是用棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖來冒充,。棘鱗蛇鯖（Ruvettus pretiosus）和異鱗蛇鯖（Lepidocybium flavobrunneum）俗稱油魚或油鱈魚,，外形酷似銀鱈魚，但是價格卻低很多,，油魚體內(nèi)有20%以上不能被人體消化的的蠟酯,，會引起排油性腹瀉。

如何才能買到貨真價實的銀鱈魚,？梅山檢驗檢疫局的工作人員提醒消費者：一是盡量去正規(guī)的商場超市或者電商平臺購買,，正規(guī)商超和知名電商對進(jìn)口水產(chǎn)品的品質(zhì)及資質(zhì)的要求較高，冷鏈比較完整,，在食品安全上更有保證,；二是看外觀，銀鱈魚鮮有整條售出,，一般都是切片加工后出售,，銀鱈魚切面比較圓,，顏色潔白，除非是放血不干凈,，否則魚肉上面是沒有一絲雜質(zhì)的,，解凍后有黏黏的手感；而油魚的切面一般呈梭形,，肉色略帶一點黃,，肉中有淡紅色線條，解凍后手感粗糙,。三是看價格,，由于銀鱈魚資源日漸缺乏，捕撈量日益稀少,，已形成量少價高的態(tài)勢,，售價較高，一般500克的價格在200元人民幣以上,，如果價格只有幾十元或者更低的,，消費者要提高警覺了。最后,，購買時可以要求商家出示檢驗檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的《入境貨物檢驗檢疫證明》,，該證明中有產(chǎn)品的品名、生產(chǎn)日期,、進(jìn)口數(shù)量,、原產(chǎn)國等信息，尤其是要注意該證書的品名,，因為銀鱈魚的報關(guān)名稱為南極犬牙魚,，如果寫的是南極犬牙魚則更為可靠。