央廣網(wǎng)寧波9月21日消息(記者杜金明 通訊員李錦華 儲(chǔ)星星舒林軍)日前,，寧波梅山檢驗(yàn)檢疫局工作人員對(duì)新到岸的22.7噸銀鱈魚實(shí)施查驗(yàn),，經(jīng)檢驗(yàn)檢疫，該批銀鱈魚品質(zhì)優(yōu)良,、凍藏完好,，符合我國進(jìn)口水產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)予通關(guān)放行,，并出具檢驗(yàn)檢疫合格證,。至此，2017年寧波梅山口岸進(jìn)口銀鱈魚已突破百噸大關(guān),，達(dá)119.1噸,。而整個(gè)寧波口岸截至9月6日進(jìn)口銀鱈魚重量達(dá)192.52噸，逼近200噸,。

銀鱈魚又稱南極犬牙魚,，是一種口味鮮美、營養(yǎng)豐富的高端深海魚,，近年來深受國內(nèi)消費(fèi)者歡迎,，盡管價(jià)格一漲再漲，但市場(chǎng)需求仍然強(qiáng)勁,。

據(jù)了解,，梅山口岸進(jìn)口的銀鱈魚主要來自于智利和新西蘭兩國，捕自靠近南極洲的冰冷純凈海域,。銀鱈魚生長于南冰洋水面下50-3850米的極寒深海,，那里被譽(yù)為“地球上僅剩的唯一原生態(tài)海洋”，在如此優(yōu)異環(huán)境下生長的銀鱈魚,，富含高濃度的深海魚油和Omega-3不飽和脂肪酸,，具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值。銀鱈魚以少骨和肉質(zhì)白嫩晶瑩剔透而聞名,，高達(dá)20%的脂肪含量帶來入口即化的美妙口感,。由于其魚肉色白細(xì)潤，味美價(jià)昂,，世界各國對(duì)此佳肴贊不絕口,，故又有“海中白金”之稱,。

銀鱈魚是一種生長緩慢的底棲魚類，該魚種達(dá)到成熟約需10 年～12 年,，成魚體長約70 厘米～80 厘米,。然而，冰冷純凈海域的野生魚種都是“低產(chǎn)量高需求”,。自上世紀(jì)七八十年代被發(fā)現(xiàn)之后,，銀鱈魚遭到瘋狂捕撈，很快就進(jìn)入了瀕臨滅絕魚類的名單,，嚴(yán)重影響了它們的生存和生態(tài)平衡,。經(jīng)過國際合作努力，目前銀鱈魚受到“南極海洋生物資源保護(hù)委員會(huì)（CCAMLR）”的公約管理,，進(jìn)行可持續(xù)性的有限捕撈,，所有注冊(cè)的漁船年捕撈配額只有2萬多噸,。自2002年后,，南極鱈魚的捕撈量每年都在下降。出產(chǎn)量的逐年減少,，也使得這種魚越來越珍貴,。據(jù)該批銀鱈魚的進(jìn)口商——浙江藍(lán)雪食品有限公司董事長助理柳世亮介紹，受產(chǎn)量和國際市場(chǎng)行情影響,，2016年藍(lán)雪公司進(jìn)口的銀鱈魚市場(chǎng)終端售價(jià)約每公斤340元,，而2017年同期為每公斤540元，價(jià)格上漲了近60%,。但盡管如此,，市場(chǎng)對(duì)于此類高端海產(chǎn)品的需求并未減少，相反,，2017年,，截至目前，藍(lán)雪公司進(jìn)口銀鱈魚重量同比增長了1.3倍,。

值得一提的是,，雖然名稱十分接近，但嚴(yán)格來講,，南極犬牙魚并不屬于鱈魚,。因?yàn)殚L得酷似鱈魚，肉色雪白,，所以最先被日本人叫成“銀鱈魚”,，而后形成俗稱。其實(shí)從分類學(xué)上來說,，只有鱈形目（Gadiformes）的各種魚才是鱈魚,，非鱈形目的各種魚都不是鱈魚,。南極犬牙魚屬鱸形目（Periciformes）,南極魚科（Notothenloldel）,犬牙南極魚屬（Dissostichus）,所以根本不是鱈魚。國內(nèi)銀鱈魚的叫法只是個(gè)外部傳入的俗稱,，但這絲毫不影響它成為國內(nèi)餐桌上的高端深海魚,。事實(shí)上，銀鱈魚比一般鱈魚更稀有,、價(jià)格更昂貴,，也更受高端消費(fèi)者的歡迎。

柳世亮告訴記者,，藍(lán)雪公司進(jìn)口的銀鱈魚主要銷往高檔餐廳,、精品進(jìn)口超市、高端百貨賣場(chǎng)等,。梅山口岸絕大部分進(jìn)口銀鱈魚流向了北上廣等老牌一線城市,，主要原因是那里的消費(fèi)者高端海鮮消費(fèi)意識(shí)培育較早，消費(fèi)能力也更強(qiáng),。對(duì)于寧波市民來講,，除高檔餐廳超市外，還可通過藍(lán)雪天貓,、京東網(wǎng)上旗艦店購買,，或直接前往藍(lán)雪直營店選購。

不過,，由于銀鱈魚的數(shù)量少,、價(jià)格高，國內(nèi)的一些無良商家采用各種假銀鱈魚代替來牟取暴利,，比較常見的是用棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖來冒充,。棘鱗蛇鯖（Ruvettus pretiosus）和異鱗蛇鯖（Lepidocybium flavobrunneum）俗稱油魚或油鱈魚，外形酷似銀鱈魚,，但是價(jià)格卻低很多,，油魚體內(nèi)有20%以上不能被人體消化的的蠟酯，會(huì)引起排油性腹瀉,。

如何才能買到貨真價(jià)實(shí)的銀鱈魚,？梅山檢驗(yàn)檢疫局的工作人員提醒消費(fèi)者：一是盡量去正規(guī)的商場(chǎng)超市或者電商平臺(tái)購買，正規(guī)商超和知名電商對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品的品質(zhì)及資質(zhì)的要求較高,，冷鏈比較完整,，在食品安全上更有保證；二是看外觀,，銀鱈魚鮮有整條售出,，一般都是切片加工后出售，銀鱈魚切面比較圓,，顏色潔白,，除非是放血不干凈,，否則魚肉上面是沒有一絲雜質(zhì)的，解凍后有黏黏的手感,；而油魚的切面一般呈梭形,，肉色略帶一點(diǎn)黃，肉中有淡紅色線條,，解凍后手感粗糙,。三是看價(jià)格，由于銀鱈魚資源日漸缺乏,，捕撈量日益稀少,，已形成量少價(jià)高的態(tài)勢(shì)，售價(jià)較高,，一般500克的價(jià)格在200元人民幣以上,，如果價(jià)格只有幾十元或者更低的，消費(fèi)者要提高警覺了,。最后,，購買時(shí)可以要求商家出示檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，該證明中有產(chǎn)品的品名,、生產(chǎn)日期,、進(jìn)口數(shù)量、原產(chǎn)國等信息,，尤其是要注意該證書的品名，因?yàn)殂y鱈魚的報(bào)關(guān)名稱為南極犬牙魚,，如果寫的是南極犬牙魚則更為可靠,。