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【改革·印記】誰讓我們的餐桌多了條魚(2)

【改革·印記】誰讓我們的餐桌多了條魚(2)
2017-10-07 00:01:53 央廣網(wǎng)

鐘麟則早在1953就系統(tǒng)地投入家魚人工繁殖研究,。1958年6月3日,,他成功地使池養(yǎng)鰱,、鳙在池中自然繁殖,獲得了3萬多尾體質(zhì)健壯的魚苗,,從此結(jié)束了淡水養(yǎng)殖魚苗世代依賴江中裝撈的歷史,,開創(chuàng)淡水養(yǎng)魚歷史的新紀(jì)元。作為我國“四大家魚”人工繁殖的先驅(qū),,鐘麟的成果世界領(lǐng)先,,1965年獲國家發(fā)明獎,1978年獲全國科學(xué)大會獎,,享有“家魚人工繁殖之父”美稱,。

此后,鐘麟又與科技人員,,相繼突破了草,、鯪、鳊,、青等魚類人工繁殖關(guān),,使我國淡水魚類全人工繁殖技術(shù)及其理論一直處于國際領(lǐng)先地位。

劉筠是也是我國著名的魚類繁殖和育種專家,、中國水產(chǎn)學(xué)會原副理事長,,他被業(yè)界稱為“魚圣”、“魚院士”。他用半個多世紀(jì)的努力,,在理論上建立了系統(tǒng)的中國主要養(yǎng)殖魚類(四大家魚為主體),、中華鱉(甲魚)和食用蛙類的繁殖生理學(xué),實(shí)踐上研制了養(yǎng)殖魚類和水生經(jīng)濟(jì)動物人工繁殖和育種的技術(shù)體系,;率先應(yīng)用細(xì)胞工程和有性雜交相結(jié)合的綜合技術(shù),,在國內(nèi)外建立了第一個遺傳性狀穩(wěn)定且能自然繁殖的四倍體魚類種群,成功地培育出優(yōu)質(zhì)的三倍體鯽魚和三倍體鯉魚,。

“四大家魚”人工繁殖技術(shù)的突破在我國水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域具有里程碑意義,,徹底結(jié)束了千百年來我國“家魚”養(yǎng)殖業(yè)的魚苗依賴江河捕撈的歷史,擺脫了自古養(yǎng)魚“靠天吃飯”的狀態(tài),。1988年,,全國淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到390萬噸,居世界第一,。這是淡水養(yǎng)魚史上的一個根本轉(zhuǎn)折點(diǎn),。

  初中生物課本配圖:主要淡水魚的混合放養(yǎng)

非洲鯽魚(羅非魚)的成功引種和養(yǎng)殖也是一個范例。早在1978年7月,,長江水產(chǎn)研究所率先引進(jìn)22尾尼羅羅非魚,,開展了一系列的試養(yǎng)和研究工作,隨后淡水漁業(yè)研究中心,、珠江水產(chǎn)研究所和國內(nèi)有關(guān)科研教學(xué)機(jī)構(gòu)做了大量的研究和推廣工作,,使羅非魚養(yǎng)殖迅速在全國普及。近年來,,我國羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)量已居世界首位,,在國際上產(chǎn)生了重要影響。

珍貴的鱘魚的養(yǎng)殖技術(shù)也是上世紀(jì)50年代開始研究的,,當(dāng)時只是成功獲得了人工繁育的魚苗,,直到90年代才突破了鱘魚苗種全人工繁育、多模式養(yǎng)殖,、產(chǎn)品深加工等一系列技術(shù)難題,,使我國成為世界矚目的鱘魚研究和養(yǎng)殖大國。2008年,,我國的養(yǎng)殖鱘魚產(chǎn)量達(dá)到2.14萬噸,,占世界的83.3%。

“桃花流水鱖魚肥”,,鱖魚池塘人工養(yǎng)殖試驗(yàn)同樣始于50年代,。1958年就有不少地區(qū)捕來天然魚苗進(jìn)行試養(yǎng),試驗(yàn)顯示鱖魚可以在小水體里養(yǎng)殖,。70年代江蘇,、浙江,、湖北等省在鱖魚的人工繁殖技術(shù)上取得了重大突破,使人工養(yǎng)殖得到推廣和發(fā)展,。至80年代末,從人工繁殖,、苗種培育至商品魚飼養(yǎng)的全人工養(yǎng)殖工藝技術(shù)已基本得到完善,。

吃河鮮不難,吃海鮮也不再難

淡水魚之外,,中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖人也早早開始探索海鮮的養(yǎng)殖,。上世紀(jì)50年代,黃海水產(chǎn)研究所就開始研究對蝦養(yǎng)殖,,從對蝦高效養(yǎng)殖,、配合餌料開發(fā)、全人工繁殖等環(huán)節(jié)進(jìn)行攻關(guān),。上世紀(jì)80年代,,“對蝦工廠化全人工育苗技術(shù)”獲得成功,使我國對蝦養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入到規(guī)?;瘯r期,,掀起了我國海水養(yǎng)殖業(yè)的第二次浪潮,取得了巨大的社會和經(jīng)濟(jì)效益,。該成果1985年獲國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎和世界知識產(chǎn)權(quán)組織特別獎金獎,。

  人工養(yǎng)殖的對蝦

如今,鰻魚苗仍有“軟黃金”的稱號,,也正是因?yàn)轸~苗的人工繁殖技術(shù)沒有取得重大突破,,只能捕撈野生的魚苗進(jìn)行養(yǎng)殖。實(shí)際上,,我國對鰻苗人工繁殖問題也非常重視,,從1970年代開始就一直被列為五五、六五,、七五,、八五全國重點(diǎn)科研項目,目前在世界范圍內(nèi)仍處在領(lǐng)先水平,。2010年,,日本第一次完全人工繁殖日本鰻鱺獲得成功,但是離產(chǎn)業(yè)化仍有相當(dāng)距離,。

就在兩月前,,又一種魚類接近人工養(yǎng)殖成功的新聞再次驚動了吃貨。

帶魚的美味,,也一直被吃貨們所念叨,。漁民捕撈這種魚類的歷史非常長,但漁業(yè)專家一直想攻克馴養(yǎng)技術(shù),道路非常曲折,。帶魚有著“離水即死”的魔咒,,別說人工飼養(yǎng),連老漁民都幾乎沒見過活的帶魚,,國內(nèi)也沒有養(yǎng)活帶魚的記錄,。

這個世界性的大難題,被浙江的舟山水產(chǎn)研究所攻克了,。

東海有四大著名的海產(chǎn)是大黃魚,、小黃魚、墨魚和帶魚,,除了帶魚,,其他三種的養(yǎng)殖技術(shù)早已被人類攻克。人們現(xiàn)在能夠吃到物美價廉的大黃魚,,人工養(yǎng)殖厥功甚偉,。

帶魚生活在深海,帶魚一般是遠(yuǎn)洋拖網(wǎng)從深海捕撈上來的,,上岸就死了,。而且?guī)~是洄游魚類,根據(jù)水溫的變化,,每年千里大遷徙,,在近海和遠(yuǎn)洋,以及南方的東海和北方的黃海,、渤海之間游動,。人工無法提供這樣的洄游環(huán)境。

此外,,帶魚體表沒有大的鱗片,,容易受外傷,帶魚生性兇猛,,同類之間互相殘殺,,這些都給人類養(yǎng)殖帶來了困難。

舟山水產(chǎn)研究所所長徐志進(jìn)介紹,,他們慢慢馴化帶魚,,改變它的習(xí)性,就像野雞變成家雞一樣,,習(xí)性完全變了,,這需要一個適應(yīng)的過程。

  人工養(yǎng)殖的帶魚(舟山水產(chǎn)研究所供圖)

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