數(shù)魚花一勺5尾。

比賽現(xiàn)場,，張潤峰（右一）在數(shù)魚花,，關(guān)振如（左一）是裁判。

九江魚花的傳統(tǒng)技藝,，曾經(jīng)是南海九江人傲視全國的“獨門秘訣”,，而隨著時代的進(jìn)步，傳統(tǒng)養(yǎng)殖技藝漸漸失去其市場價值，這些“獨門秘訣”也漸漸后繼無人,。昨日,，在南海九江當(dāng)?shù)嘏e辦的一場“數(shù)魚花”傳統(tǒng)技藝的比賽上，一名年僅22歲的小伙子取得了比賽的冠軍,，讓人看到了這門技藝得以傳承的希望,。

玄妙數(shù)魚花

近年幾失傳

據(jù)了解，九江水產(chǎn)養(yǎng)殖傳統(tǒng)技藝至今已有500多年的歷史,，在明弘治年間,，九江更是取得了朝廷裝撈魚花的專利。所謂“魚花”,，是指剛剛從魚卵孵化出來的魚苗,。

一般來說，漁民會先將魚花裝在一個長條形大網(wǎng)箱,，然后先用竹竿將大網(wǎng)箱分隔為6個中型網(wǎng)箱,，再將其中1個中型網(wǎng)箱用竹竿分隔為兩個小網(wǎng)箱，再將1個小網(wǎng)箱分隔為3個更小的網(wǎng)箱,。通過上述操作,，原來長條形大網(wǎng)箱里的魚花被分為36份。漁民將其中的一份魚花進(jìn)行點數(shù),，具體方法是用白碟作為舀魚花的工具,，一舀5尾，直至數(shù)完一份魚花,。最后,，通過乘法得出長條形大網(wǎng)箱里魚花的總數(shù)量。這種數(shù)魚花的手法叫做“開側(cè)數(shù)側(cè)”,。

據(jù)介紹,，剛開始的九江魚花是通過從西江打撈魚花。后來,，古老的江河捕撈技藝逐漸被取代,。作為魚苗之鄉(xiāng)的九江，自然不希望這一傳統(tǒng)手藝失傳,。因此,，在每一屆的九江水產(chǎn)養(yǎng)殖傳統(tǒng)技藝大賽，都有“數(shù)魚花”的比賽,。昨天的第四屆大賽上,，16名選手現(xiàn)場一決高下。

最年輕的冠軍：希望對傳統(tǒng)技藝進(jìn)行改進(jìn)

9分11秒,，兩個人數(shù)了32400尾魚苗,，準(zhǔn)確率達(dá)97%,，這就是當(dāng)天數(shù)魚花的冠軍的成績。在行外人看來,，這種速度實在不可思議,。而該組的其中一名成員，是年僅22歲的張潤峰,，他因此也成為這項賽事最為年輕的冠軍選手,。

現(xiàn)在的張潤峰，已經(jīng)繼承了家族的魚苗生意,，其漁場在九江本地的魚苗年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了2億尾左右,。去年6月，他的父親在浙江杭州和人開辦了一家加州鱸魚魚苗的養(yǎng)殖場,，從此,，每年4月中旬一直到11月中旬的養(yǎng)殖期，張潤峰都會長時間留在杭州的魚苗場,，負(fù)責(zé)管理和銷售,。張潤峰說，“生活很單調(diào),，但是我希望等自己上手后,，再慢慢去對傳統(tǒng)的老技藝進(jìn)行改進(jìn),?！?/p>

去年年底,，剛從杭州回來的張潤峰忽然想起自己小時候，父親張余初剛創(chuàng)業(yè),，每天都會到西江邊撈魚花,，并且通過用“開側(cè)”,、肉眼數(shù)魚花的方法來賣魚,。他于是向父親請教傳統(tǒng)的魚花技術(shù)?！拔矣X得好神奇,，用人手來數(shù)出來的魚花，有時比電子秤都要準(zhǔn),，只不過可能時間會稍慢一些。”學(xué)著學(xué)著,，他就愛上了這門傳統(tǒng)技藝,。“雖然這門技藝現(xiàn)在可能沒有多大的現(xiàn)實意義了,，但是我覺得它保存了一代人的回憶和歷史,，也反映了一個時代的生產(chǎn)特點,，我覺得年輕人還是有義務(wù)將他傳承下來的?！?/p>

在問到怎么樣才能數(shù)魚花數(shù)得快，張潤峰這樣回答：“手要穩(wěn),，眼要快，熟能生巧,?！?/p>

最“年輕”的傳承人：樂觀對待式微的技藝

昨天的比賽中，64歲的關(guān)振如為比賽當(dāng)起裁判,。關(guān)振如從18歲就開始接觸魚花傳統(tǒng)技藝,，后來這門技藝成了南海區(qū)的非遺項目，他也成了三名傳承人中最“年輕”的一個,。

關(guān)振如表示，20世紀(jì)80年代末,，他開始了自己的創(chuàng)業(yè)之路,，開辦漁場孵化魚花?，F(xiàn)在,，關(guān)振如大部分時間都以“技術(shù)顧問”的身份出現(xiàn)在魚苗場里,。

除了數(shù)魚花外,，九江魚花的傳統(tǒng)技藝還包括很多非常玄妙的環(huán)節(jié)，比如說“撇花”技術(shù)。因為從西江捕撈上來的魚花種類混雜,，如不及時分開,，魚花之間會相克,，影響存活率,。九江人通過將清水倒入魚花之中,，各個種類的魚花會因為受氧量的不同,，從而分層。

現(xiàn)在,，由于漁場孵化的興起,，關(guān)振如的三個兒子都不愿學(xué)這門技藝。對于這門獨門技藝的式微,，關(guān)振如也非常坦然地對待,。他希望可以通過影視作品、文字和圖片的記錄，將一代人的回憶完整地保存下來,。為此,，在南海區(qū)攝制的《九江魚花》以及鳳凰衛(wèi)視攝制的《知止·九江魚花》這兩部紀(jì)錄片中,，關(guān)振如是主角之一,。而在昨天，他也現(xiàn)場為學(xué)生們展示了“拋網(wǎng)”的技藝,。（記者劉藝明）