數(shù)魚(yú)花一勺5尾,。

比賽現(xiàn)場(chǎng),，張潤(rùn)峰（右一）在數(shù)魚(yú)花，關(guān)振如（左一）是裁判,。

九江魚(yú)花的傳統(tǒng)技藝,，曾經(jīng)是南海九江人傲視全國(guó)的“獨(dú)門秘訣”,，而隨著時(shí)代的進(jìn)步,，傳統(tǒng)養(yǎng)殖技藝漸漸失去其市場(chǎng)價(jià)值，這些“獨(dú)門秘訣”也漸漸后繼無(wú)人,。昨日,，在南海九江當(dāng)?shù)嘏e辦的一場(chǎng)“數(shù)魚(yú)花”傳統(tǒng)技藝的比賽上，一名年僅22歲的小伙子取得了比賽的冠軍,，讓人看到了這門技藝得以傳承的希望,。

玄妙數(shù)魚(yú)花

近年幾失傳

據(jù)了解，九江水產(chǎn)養(yǎng)殖傳統(tǒng)技藝至今已有500多年的歷史,，在明弘治年間,，九江更是取得了朝廷裝撈魚(yú)花的專利。所謂“魚(yú)花”,，是指剛剛從魚(yú)卵孵化出來(lái)的魚(yú)苗,。

一般來(lái)說(shuō)，漁民會(huì)先將魚(yú)花裝在一個(gè)長(zhǎng)條形大網(wǎng)箱,，然后先用竹竿將大網(wǎng)箱分隔為6個(gè)中型網(wǎng)箱,，再將其中1個(gè)中型網(wǎng)箱用竹竿分隔為兩個(gè)小網(wǎng)箱,，再將1個(gè)小網(wǎng)箱分隔為3個(gè)更小的網(wǎng)箱。通過(guò)上述操作,，原來(lái)長(zhǎng)條形大網(wǎng)箱里的魚(yú)花被分為36份,。漁民將其中的一份魚(yú)花進(jìn)行點(diǎn)數(shù)，具體方法是用白碟作為舀魚(yú)花的工具,，一舀5尾,，直至數(shù)完一份魚(yú)花。最后,，通過(guò)乘法得出長(zhǎng)條形大網(wǎng)箱里魚(yú)花的總數(shù)量,。這種數(shù)魚(yú)花的手法叫做“開(kāi)側(cè)數(shù)側(cè)”。

據(jù)介紹,，剛開(kāi)始的九江魚(yú)花是通過(guò)從西江打撈魚(yú)花,。后來(lái)，古老的江河捕撈技藝逐漸被取代,。作為魚(yú)苗之鄉(xiāng)的九江,，自然不希望這一傳統(tǒng)手藝失傳。因此,，在每一屆的九江水產(chǎn)養(yǎng)殖傳統(tǒng)技藝大賽,，都有“數(shù)魚(yú)花”的比賽。昨天的第四屆大賽上,，16名選手現(xiàn)場(chǎng)一決高下,。

最年輕的冠軍：希望對(duì)傳統(tǒng)技藝進(jìn)行改進(jìn)

9分11秒，兩個(gè)人數(shù)了32400尾魚(yú)苗,，準(zhǔn)確率達(dá)97%,，這就是當(dāng)天數(shù)魚(yú)花的冠軍的成績(jī)。在行外人看來(lái),，這種速度實(shí)在不可思議,。而該組的其中一名成員，是年僅22歲的張潤(rùn)峰,，他因此也成為這項(xiàng)賽事最為年輕的冠軍選手,。

現(xiàn)在的張潤(rùn)峰，已經(jīng)繼承了家族的魚(yú)苗生意,，其漁場(chǎng)在九江本地的魚(yú)苗年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了2億尾左右,。去年6月，他的父親在浙江杭州和人開(kāi)辦了一家加州鱸魚(yú)魚(yú)苗的養(yǎng)殖場(chǎng),，從此,，每年4月中旬一直到11月中旬的養(yǎng)殖期，張潤(rùn)峰都會(huì)長(zhǎng)時(shí)間留在杭州的魚(yú)苗場(chǎng)，負(fù)責(zé)管理和銷售,。張潤(rùn)峰說(shuō),，“生活很單調(diào)，但是我希望等自己上手后,，再慢慢去對(duì)傳統(tǒng)的老技藝進(jìn)行改進(jìn),。”

去年年底,，剛從杭州回來(lái)的張潤(rùn)峰忽然想起自己小時(shí)候,，父親張余初剛創(chuàng)業(yè)，每天都會(huì)到西江邊撈魚(yú)花,，并且通過(guò)用“開(kāi)側(cè)”,、肉眼數(shù)魚(yú)花的方法來(lái)賣魚(yú),。他于是向父親請(qǐng)教傳統(tǒng)的魚(yú)花技術(shù)。“我覺(jué)得好神奇,，用人手來(lái)數(shù)出來(lái)的魚(yú)花,，有時(shí)比電子秤都要準(zhǔn),，只不過(guò)可能時(shí)間會(huì)稍慢一些,。”學(xué)著學(xué)著,，他就愛(ài)上了這門傳統(tǒng)技藝,。“雖然這門技藝現(xiàn)在可能沒(méi)有多大的現(xiàn)實(shí)意義了,，但是我覺(jué)得它保存了一代人的回憶和歷史,，也反映了一個(gè)時(shí)代的生產(chǎn)特點(diǎn)，我覺(jué)得年輕人還是有義務(wù)將他傳承下來(lái)的,?！?/p>

在問(wèn)到怎么樣才能數(shù)魚(yú)花數(shù)得快，張潤(rùn)峰這樣回答：“手要穩(wěn),，眼要快,，熟能生巧,?！?/p>

最“年輕”的傳承人：樂(lè)觀對(duì)待式微的技藝

昨天的比賽中，64歲的關(guān)振如為比賽當(dāng)起裁判,。關(guān)振如從18歲就開(kāi)始接觸魚(yú)花傳統(tǒng)技藝,，后來(lái)這門技藝成了南海區(qū)的非遺項(xiàng)目，他也成了三名傳承人中最“年輕”的一個(gè),。

關(guān)振如表示,，20世紀(jì)80年代末，他開(kāi)始了自己的創(chuàng)業(yè)之路,，開(kāi)辦漁場(chǎng)孵化魚(yú)花?，F(xiàn)在,，關(guān)振如大部分時(shí)間都以“技術(shù)顧問(wèn)”的身份出現(xiàn)在魚(yú)苗場(chǎng)里。

除了數(shù)魚(yú)花外,，九江魚(yú)花的傳統(tǒng)技藝還包括很多非常玄妙的環(huán)節(jié),，比如說(shuō)“撇花”技術(shù)。因?yàn)閺奈鹘稉粕蟻?lái)的魚(yú)花種類混雜,，如不及時(shí)分開(kāi),，魚(yú)花之間會(huì)相克，影響存活率,。九江人通過(guò)將清水倒入魚(yú)花之中,，各個(gè)種類的魚(yú)花會(huì)因?yàn)槭苎趿康牟煌瑥亩謱印?/p>

現(xiàn)在,，由于漁場(chǎng)孵化的興起,，關(guān)振如的三個(gè)兒子都不愿學(xué)這門技藝。對(duì)于這門獨(dú)門技藝的式微,，關(guān)振如也非常坦然地對(duì)待,。他希望可以通過(guò)影視作品、文字和圖片的記錄,，將一代人的回憶完整地保存下來(lái),。為此，在南海區(qū)攝制的《九江魚(yú)花》以及鳳凰衛(wèi)視攝制的《知止·九江魚(yú)花》這兩部紀(jì)錄片中,，關(guān)振如是主角之一,。而在昨天，他也現(xiàn)場(chǎng)為學(xué)生們展示了“拋網(wǎng)”的技藝,。（記者劉藝明）