數(shù)魚花一勺5尾,。

比賽現(xiàn)場(chǎng),，張潤(rùn)峰（右一）在數(shù)魚花，關(guān)振如（左一）是裁判,。

九江魚花的傳統(tǒng)技藝,，曾經(jīng)是南海九江人傲視全國(guó)的“獨(dú)門秘訣”，而隨著時(shí)代的進(jìn)步,，傳統(tǒng)養(yǎng)殖技藝漸漸失去其市場(chǎng)價(jià)值,，這些“獨(dú)門秘訣”也漸漸后繼無人。昨日，在南海九江當(dāng)?shù)嘏e辦的一場(chǎng)“數(shù)魚花”傳統(tǒng)技藝的比賽上，一名年僅22歲的小伙子取得了比賽的冠軍,，讓人看到了這門技藝得以傳承的希望。

玄妙數(shù)魚花

近年幾失傳

據(jù)了解,，九江水產(chǎn)養(yǎng)殖傳統(tǒng)技藝至今已有500多年的歷史，在明弘治年間,，九江更是取得了朝廷裝撈魚花的專利,。所謂“魚花”，是指剛剛從魚卵孵化出來的魚苗,。

一般來說,，漁民會(huì)先將魚花裝在一個(gè)長(zhǎng)條形大網(wǎng)箱，然后先用竹竿將大網(wǎng)箱分隔為6個(gè)中型網(wǎng)箱,，再將其中1個(gè)中型網(wǎng)箱用竹竿分隔為兩個(gè)小網(wǎng)箱,，再將1個(gè)小網(wǎng)箱分隔為3個(gè)更小的網(wǎng)箱。通過上述操作,，原來長(zhǎng)條形大網(wǎng)箱里的魚花被分為36份,。漁民將其中的一份魚花進(jìn)行點(diǎn)數(shù)，具體方法是用白碟作為舀魚花的工具,，一舀5尾,，直至數(shù)完一份魚花。最后,，通過乘法得出長(zhǎng)條形大網(wǎng)箱里魚花的總數(shù)量,。這種數(shù)魚花的手法叫做“開側(cè)數(shù)側(cè)”。

據(jù)介紹,，剛開始的九江魚花是通過從西江打撈魚花,。后來，古老的江河捕撈技藝逐漸被取代,。作為魚苗之鄉(xiāng)的九江,，自然不希望這一傳統(tǒng)手藝失傳,。因此，在每一屆的九江水產(chǎn)養(yǎng)殖傳統(tǒng)技藝大賽,，都有“數(shù)魚花”的比賽,。昨天的第四屆大賽上，16名選手現(xiàn)場(chǎng)一決高下,。

最年輕的冠軍：希望對(duì)傳統(tǒng)技藝進(jìn)行改進(jìn)

9分11秒，兩個(gè)人數(shù)了32400尾魚苗,，準(zhǔn)確率達(dá)97%,，這就是當(dāng)天數(shù)魚花的冠軍的成績(jī)。在行外人看來,，這種速度實(shí)在不可思議,。而該組的其中一名成員，是年僅22歲的張潤(rùn)峰,，他因此也成為這項(xiàng)賽事最為年輕的冠軍選手,。

現(xiàn)在的張潤(rùn)峰，已經(jīng)繼承了家族的魚苗生意,，其漁場(chǎng)在九江本地的魚苗年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了2億尾左右,。去年6月，他的父親在浙江杭州和人開辦了一家加州鱸魚魚苗的養(yǎng)殖場(chǎng),，從此,，每年4月中旬一直到11月中旬的養(yǎng)殖期，張潤(rùn)峰都會(huì)長(zhǎng)時(shí)間留在杭州的魚苗場(chǎng),，負(fù)責(zé)管理和銷售,。張潤(rùn)峰說，“生活很單調(diào),，但是我希望等自己上手后,，再慢慢去對(duì)傳統(tǒng)的老技藝進(jìn)行改進(jìn)?！?/p>

去年年底,，剛從杭州回來的張潤(rùn)峰忽然想起自己小時(shí)候，父親張余初剛創(chuàng)業(yè),，每天都會(huì)到西江邊撈魚花,，并且通過用“開側(cè)”、肉眼數(shù)魚花的方法來賣魚,。他于是向父親請(qǐng)教傳統(tǒng)的魚花技術(shù),。“我覺得好神奇,，用人手來數(shù)出來的魚花,，有時(shí)比電子秤都要準(zhǔn),，只不過可能時(shí)間會(huì)稍慢一些?！睂W(xué)著學(xué)著,，他就愛上了這門傳統(tǒng)技藝?！半m然這門技藝現(xiàn)在可能沒有多大的現(xiàn)實(shí)意義了,，但是我覺得它保存了一代人的回憶和歷史，也反映了一個(gè)時(shí)代的生產(chǎn)特點(diǎn),，我覺得年輕人還是有義務(wù)將他傳承下來的,。”

在問到怎么樣才能數(shù)魚花數(shù)得快,，張潤(rùn)峰這樣回答：“手要穩(wěn),，眼要快，熟能生巧,?！?/p>

最“年輕”的傳承人：樂觀對(duì)待式微的技藝

昨天的比賽中，64歲的關(guān)振如為比賽當(dāng)起裁判,。關(guān)振如從18歲就開始接觸魚花傳統(tǒng)技藝,，后來這門技藝成了南海區(qū)的非遺項(xiàng)目，他也成了三名傳承人中最“年輕”的一個(gè),。

關(guān)振如表示,，20世紀(jì)80年代末，他開始了自己的創(chuàng)業(yè)之路,，開辦漁場(chǎng)孵化魚花?，F(xiàn)在，關(guān)振如大部分時(shí)間都以“技術(shù)顧問”的身份出現(xiàn)在魚苗場(chǎng)里,。

除了數(shù)魚花外,，九江魚花的傳統(tǒng)技藝還包括很多非常玄妙的環(huán)節(jié)，比如說“撇花”技術(shù),。因?yàn)閺奈鹘稉粕蟻淼聂~花種類混雜,，如不及時(shí)分開，魚花之間會(huì)相克,，影響存活率,。九江人通過將清水倒入魚花之中，各個(gè)種類的魚花會(huì)因?yàn)槭苎趿康牟煌?，從而分層?/p>

現(xiàn)在,，由于漁場(chǎng)孵化的興起，關(guān)振如的三個(gè)兒子都不愿學(xué)這門技藝,。對(duì)于這門獨(dú)門技藝的式微,，關(guān)振如也非常坦然地對(duì)待,。他希望可以通過影視作品、文字和圖片的記錄,，將一代人的回憶完整地保存下來,。為此，在南海區(qū)攝制的《九江魚花》以及鳳凰衛(wèi)視攝制的《知止·九江魚花》這兩部紀(jì)錄片中,，關(guān)振如是主角之一,。而在昨天，他也現(xiàn)場(chǎng)為學(xué)生們展示了“拋網(wǎng)”的技藝,。（記者劉藝明）