至于網(wǎng)上所傳的《中國健康調(diào)查報告》重大發(fā)現(xiàn)：素食能預(yù)防各類疾病，在疾病后期階段(診斷后)同樣能終止或扭轉(zhuǎn)病情；素食可以治療不可治愈的疾病,，等等，既不是這本書的主要信息,，更缺乏科學(xué)依據(jù),。讀者們切不可因此而在診斷出慢性病后把希望寄托于吃素。特別是對于癌癥和其他消耗性慢病,，應(yīng)該遵循以植物性食物為主,，適當(dāng)搭配動物性食物的傳統(tǒng)中國膳食模式，達到營養(yǎng)均衡,。

所謂“吃素”,，一般可分為吃全素(排除一切動物性食物)和部分吃素(可以吃奶、蛋或魚),，但其共性則是多吃植物性食物,。長期吃全素食的挑戰(zhàn)是食物必須更加多樣化，才能達到均衡營養(yǎng),。如,，需要經(jīng)常吃發(fā)酵豆制品來攝入足夠的維生素B12；再如,，婦女懷孕期間鐵的需要量增加,，恐怕只能用鐵補充劑來預(yù)防貧血。（陳君石 中國科學(xué)院院士)