據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報道,，大蒜作為百姓餐桌上主要食材,，近年來,，隨著價格“過山車”一般地變化，呈現(xiàn)出獨特的“蒜周期”?，F(xiàn)在正是今年新蒜上市季節(jié),，經(jīng)歷過2016年被形象地稱作“蒜你狠”的價格高峰后,，今年的大蒜價格卻“狠”不起來。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提供的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，4月份,，全國大蒜平均批發(fā)價每公斤5.44元，同比下跌59.9%,。個別產(chǎn)區(qū)大蒜價格一度跌破十年來最低點,。

大蒜市場流傳著這樣一句話：“高一年，低三年,，穩(wěn)三年”,。在云南、河南等地,，大蒜出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象,。面對價格大跌，蒜農(nóng)們有哪些規(guī)避風險的方法,？如何從機制上破解“谷賤傷農(nóng)”的怪圈,？

江蘇徐州邳州市宿羊山鎮(zhèn)是我國大蒜的主產(chǎn)區(qū)。在大蒜種植基地,，數(shù)百畝的大蒜在驕陽下佇立,，一派豐收景象。然而,，在蒜農(nóng)孫芝輝眼里,，卻是負擔。他說,，今年種了10畝白蒜,，質(zhì)量過硬。但怕今年價格還不如去年,。去年也不高,，蒜頭五個以上的才賣8、9角一斤,，小的賣4,、5角一斤。如果比去年便宜,，就不夠成本,，還得賠錢。

安徽阜陽,，新蒜已經(jīng)上市,，其中質(zhì)量相對較高的“扒皮蒜”價格下跌嚴重，對老蒜價格形成打壓,，而庫存老蒜更是難出手,。阜陽瑤海農(nóng)產(chǎn)品物流中心副總經(jīng)理陳峰介紹,，大蒜這一階段大量上市，價格無形中下跌,，批發(fā)價毛蒜大概6角一斤,，凈蒜大概8角到1元一斤。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，4月,，全國大蒜平均批發(fā)價每公斤5.44元，環(huán)比跌11.3%,，同比跌59.9%，較近5年同期平均跌30%,。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)11日公布的當天國內(nèi)鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場重點監(jiān)測的60個品種中,，大蒜位居價格降幅榜首。

眼下,，全國目光正看向大蒜之鄉(xiāng)——山東金鄉(xiāng),。金鄉(xiāng)種植收購商胡秀軍預計，今年金鄉(xiāng)的總體產(chǎn)量較去年不會出現(xiàn)增產(chǎn),。今年行情低,，現(xiàn)在鮮蒜才賣每斤6角左右，每畝鮮蒜產(chǎn)3000斤左右,，曬干2000斤左右,，按此價格算，老百姓掙不了錢,。