網(wǎng)紅餐飲時(shí)代,，由于互聯(lián)網(wǎng)傳播特性,，一家店火了之后往往全國知名,，消費(fèi)者蜂擁而至,，直營(yíng)店接納量有限，但需求巨大,，催生了很多利益空間,。有投機(jī)取巧的商家就迅速跟風(fēng)，或搶注商標(biāo)開放加盟,，或就地改換招牌,。尤其在社交網(wǎng)絡(luò)的助推下，消費(fèi)者跟風(fēng)拔草成了一種時(shí)尚,，吃什么不重要,，有噱頭更重要，這也促使一些商家認(rèn)為：“做餐飲就得賺快錢,。”一旦一款爆品出現(xiàn),，就會(huì)引發(fā)全國“山寨”的奇景,。甚至還有商家認(rèn)為，山寨糾紛形成話題熱點(diǎn),，對(duì)品牌熱度有所提升,。

部分追求短期效益的網(wǎng)紅店為維持熱度，甚至通過雇人排隊(duì),、黃牛代購等,，故意造成人氣很火的熱鬧景象，買到的人更覺得物有所值,，迎合和刺激這種大眾消費(fèi)心理,。

武漢餐飲協(xié)會(huì)人士表示，餐飲業(yè)要想經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)久,，仍需要專注產(chǎn)品及服務(wù),，賺快錢模式存在較大風(fēng)險(xiǎn)，靠瞬間構(gòu)建的虛假人氣來支撐場(chǎng)面，終究難以走遠(yuǎn),。

記者 任夢(mèng)巖,、左艾輔