網(wǎng)紅餐飲時(shí)代,，由于互聯(lián)網(wǎng)傳播特性，一家店火了之后往往全國(guó)知名,，消費(fèi)者蜂擁而至,，直營(yíng)店接納量有限,，但需求巨大，催生了很多利益空間,。有投機(jī)取巧的商家就迅速跟風(fēng),，或搶注商標(biāo)開(kāi)放加盟，或就地改換招牌,。尤其在社交網(wǎng)絡(luò)的助推下,，消費(fèi)者跟風(fēng)拔草成了一種時(shí)尚，吃什么不重要,，有噱頭更重要,，這也促使一些商家認(rèn)為：“做餐飲就得賺快錢(qián)?！币坏┮豢畋烦霈F(xiàn),，就會(huì)引發(fā)全國(guó)“山寨”的奇景。甚至還有商家認(rèn)為,，山寨糾紛形成話題熱點(diǎn),，對(duì)品牌熱度有所提升。

部分追求短期效益的網(wǎng)紅店為維持熱度,，甚至通過(guò)雇人排隊(duì),、黃牛代購(gòu)等,，故意造成人氣很火的熱鬧景象，買(mǎi)到的人更覺(jué)得物有所值,，迎合和刺激這種大眾消費(fèi)心理,。

武漢餐飲協(xié)會(huì)人士表示，餐飲業(yè)要想經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)久,，仍需要專(zhuān)注產(chǎn)品及服務(wù),，賺快錢(qián)模式存在較大風(fēng)險(xiǎn)，靠瞬間構(gòu)建的虛假人氣來(lái)支撐場(chǎng)面,，終究難以走遠(yuǎn),。

記者 任夢(mèng)巖、左艾輔