新華社武漢９月２２日電 題：泥水和汗水中的豐收——來自江漢平原挖藕現(xiàn)場的報道

新華社記者 侯文坤,、董峻

一身笨重的皮衣褲、一頂遮陽帽,、一柄水槍,，這是５０歲的孫志茂工作時的標準裝備。

這里是湖北省漢川市沉湖鎮(zhèn)李花村的一處藕田,。幾天來,，孫志茂和十多名同伴一直在忙于采收蓮藕。他的膝蓋以下都埋在了泥里,，水面沒過了腰部,。工作中的大多數(shù)時候，孫志茂都俯身彎腰緊貼水面,，一手握著高壓水槍,，一手在水里摸索。

孫志茂動作嫻熟,，過程流暢,。不一會兒，一條長長的蓮藕就被挖了出來,。

“手得順著蓮梗,，抓住泥下的蓮藕，再用水槍沖刷旁邊的淤泥,，然后拉著蓮藕的莖稈往上提,。”他給記者傳授挖藕的經(jīng)驗,。

早上不到６點,，孫志茂等２０來名挖藕工就下田了。幾個小時過后,，一根根又粗又長的蓮藕漂浮在他們身后,。

蓮藕種植地域廣、面積大,、產(chǎn)量高,，是消費者食用最多的水生蔬菜之一。中國的蓮藕種植面積和產(chǎn)量在世界上都是最大的,，其主產(chǎn)區(qū)在湖北,、江蘇、浙江,、安徽等地,，全國種植蓮藕的總面積約在５００萬畝至６００萬畝。

“以前是純粹靠人工挖,，先用手探進水底慢慢摸,，確定了整段蓮藕的走向和長度后，再用專門的鐵鍬和手把藕旁邊的泥一點一點挖開,，慢慢把藕拔出來,，用勁大了或小了都不成?！睂O志茂把水槍擱到一旁,，一邊示范著一邊說，“光靠人力一小時也就挖百十來斤,，用了高壓水槍后,，小半天就能挖上千斤?！?/p>

高壓水槍提高了挖藕效率,，但挖藕這份工作仍然很艱辛。人們餐桌上清甜滋補的蓮藕湯,、爽脆可口的炒藕片,、溫潤細膩的藕粉等美味，都是來自挖藕工們混著泥水和汗水的勞作,，個中艱辛只有他們最能體會,。

臨近中午時，頭頂?shù)奶栐絹碓蕉玖?。工人們開始把蓮藕揀到塑料布上,，拖到田埂邊，準備裝車后稍事歇息,。

剛“出水”的蓮藕附著青色的浮萍,，淌著泥水。挖藕工們簡單涮洗后,，準備裝車運到工廠再做進一步的沖洗,。

“今天鮮藕的訂單有８萬斤,，１１點前裝車，明天中午就能擺上深圳生鮮市場菜架了,?！边@片藕田所屬的漢川宏發(fā)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負責人王洪財與蓮藕打交道２０多年，這是他再普通不過的一天,。

“以前種的蓮藕就冬天挖一次,，加上效率低，即便有大單也不敢接,?！蓖鹾樨斦f，現(xiàn)在有早,、中,、晚熟不同的蓮藕品種，除了四五月份,，一年中大部分時間都有藕可挖,，挖藕人也從季節(jié)工變成了長期工。

他拾起幾節(jié)被掰掉的藕頭說：“這些影響賣相的‘邊角料’也有用,，可以加工成藕粉,。”

武漢市農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所的高級農(nóng)藝師朱紅蓮說,，蓮藕是湖北省重要的特色農(nóng)產(chǎn)品,。但上世紀８０年代前，不要說湖北,，全國種的蓮藕幾乎都沒有新品種,，基本上都是傳統(tǒng)的地方品種，普遍存在產(chǎn)量低,、品質(zhì)差等問題,。

為給傳統(tǒng)的蓮藕產(chǎn)業(yè)找出路，近年來武漢市農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所選育出１０多個蓮藕新品種,，并廣泛推廣,。目前，湖北省的蓮藕種植面積達１２０萬畝,，年產(chǎn)值約６０億元,，成為全國最大的蓮藕主產(chǎn)省份。

隨著蓮藕產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大,，加工鏈條也不斷延伸,。

“我們的蓮藕有直供東南亞等國外市場的，也有深加工的,。除了常見的藕粉,，還有不同口味的熟食,。”武漢市金水祺良農(nóng)副產(chǎn)品有限公司負責人吳祺,，經(jīng)歷了蓮藕畝產(chǎn)從一兩千斤到四五千斤的跨越,，體會過從徒手到水槍挖藕的變化，也見證了從兩三角１斤鮮藕到一塊錢１小袋蓮藕制成品零食的增值,。

這家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)在武漢市江夏區(qū)武當村種植了２０００多畝蓮藕。這個村是一個南水北調(diào)工程的移民新村,，全村有６０００多畝集中連片種植的藕田,。

“我們的加工廠就在村民們家門口，提供了上百個崗位,，村民們從中每月能收入３０００元到６０００元不等,。”吳祺說,。

朱紅蓮說,，科研人員正在從追求高產(chǎn)向提升品質(zhì)轉(zhuǎn)變，比如根據(jù)消費者的需求,，研究更少“藕絲”的新品種,。她的最大心愿是，希望早日研發(fā)出專用的挖藕機械,，進一步減輕勞動強度,，讓挖藕工們不再長時間泡在泥水里。