新華社蘭州9月22日電 題：西北小城“土”月餅：果腹食物“變身”文化伴禮

新華社記者 梁強(qiáng)

中秋佳節(jié)臨近,，蘭州以西百余公里的永登縣城,，人們更熱衷選購(gòu)當(dāng)?shù)亓鱾饕丫玫摹巴痢痹嘛灐Ｒ酝鶠樘铒柖亲拥摹?strong class="kw">燒餅”,，現(xiàn)在已是蘭州市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，成了當(dāng)?shù)厝俗哂H訪友和外來游客青睞的“伴手禮”，蘊(yùn)含其中的文化味道直追月餅的香甜,。

“甘肅是古絲綢之路的重要路段,，永登在漢朝時(shí)就是軍事重鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)厝硕唷像R為兵,、下馬為民’,，燒餅是行軍作戰(zhàn)、屯田出行時(shí)隨身攜帶的食品,，在永登流傳已有兩千年歷史,。”長(zhǎng)年從事永登縣史地文化研究的祁重泰說,，燒餅的制作方法源于西域,，西漢時(shí)由西域傳入中原地區(qū)，所以也稱胡餅,，又因制作時(shí)要用火烤，因此又叫燒餅,。

永登縣城有80多家燒餅鋪,，最負(fù)盛名的是“丁娃燒餅”?！岸⊥逕灐爆F(xiàn)在是一家擁有純手工和自動(dòng)化兩條生產(chǎn)線的食品生產(chǎn)企業(yè),，生產(chǎn)傳統(tǒng)的玫瑰千層燒餅、酥餅,、燒鍋,、麻花等30多個(gè)品種糕餅。

在永登縣城,，“丁娃燒餅”有3個(gè)專賣店,。在其最大的銷售專賣總店里，記者看到顧客絡(luò)繹不絕,，還有不少外地游客慕名前來選購(gòu),。平時(shí)一天六七千元的銷售額，中秋節(jié)前的銷售高峰期猛增到三四萬元,。店長(zhǎng)茹萍說,，很多顧客一買就是十來份，要送給外地的親人和朋友,；店里配有真空包裝設(shè)備,，還與快遞公司有合作,，專門為需要郵寄的顧客提供周到服務(wù)。

“平常我們店每天早上6點(diǎn)20分開門營(yíng)業(yè),，就是為方便趕蘭州第一班班車的乘客,。”茹萍說,。

“我每年都會(huì)給在外地工作的家人和好友寄些燒餅,，尤其是中秋節(jié)更要多寄些，主要是一起分享家鄉(xiāng)的味道,，也包含著我對(duì)他們的思念情誼,。”采購(gòu)了十幾份“丁娃燒餅”的楊女士告訴記者,，現(xiàn)在品種多,，包裝精美有特點(diǎn)，又是家鄉(xiāng)的特色產(chǎn)品,，親朋都很喜歡,。