新華社蘭州9月22日電 題：西北小城“土”月餅：果腹食物“變身”文化伴禮

新華社記者 梁強

中秋佳節(jié)臨近,，蘭州以西百余公里的永登縣城,，人們更熱衷選購當地流傳已久的“土”月餅。以往為填飽肚子的“燒餅”,，現在已是蘭州市級非物質文化遺產,，成了當地人走親訪友和外來游客青睞的“伴手禮”，蘊含其中的文化味道直追月餅的香甜,。

“甘肅是古絲綢之路的重要路段，永登在漢朝時就是軍事重鎮(zhèn),，當地人多‘上馬為兵,、下馬為民’，燒餅是行軍作戰(zhàn),、屯田出行時隨身攜帶的食品,，在永登流傳已有兩千年歷史?！遍L年從事永登縣史地文化研究的祁重泰說，燒餅的制作方法源于西域，西漢時由西域傳入中原地區(qū),，所以也稱胡餅,，又因制作時要用火烤，因此又叫燒餅。

永登縣城有80多家燒餅鋪,，最負盛名的是“丁娃燒餅”,。“丁娃燒餅”現在是一家擁有純手工和自動化兩條生產線的食品生產企業(yè),，生產傳統的玫瑰千層燒餅,、酥餅、燒鍋,、麻花等30多個品種糕餅。

在永登縣城,，“丁娃燒餅”有3個專賣店,。在其最大的銷售專賣總店里,，記者看到顧客絡繹不絕,，還有不少外地游客慕名前來選購。平時一天六七千元的銷售額，中秋節(jié)前的銷售高峰期猛增到三四萬元。店長茹萍說,，很多顧客一買就是十來份,，要送給外地的親人和朋友,；店里配有真空包裝設備,，還與快遞公司有合作,，專門為需要郵寄的顧客提供周到服務,。

“平常我們店每天早上6點20分開門營業(yè)，就是為方便趕蘭州第一班班車的乘客,?！比闫颊f。

“我每年都會給在外地工作的家人和好友寄些燒餅，尤其是中秋節(jié)更要多寄些,，主要是一起分享家鄉(xiāng)的味道,，也包含著我對他們的思念情誼?！辈少徚耸畮追荨岸⊥逕灐钡臈钆扛嬖V記者,，現在品種多，包裝精美有特點,，又是家鄉(xiāng)的特色產品,，親朋都很喜歡。