新華社合肥11月23日電（記者鮑曉菁）合肥市食藥監(jiān)局22日通報稱,，合肥杠崗香食品有限公司生產(chǎn)流程符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品原料和成品均合格,，但生產(chǎn)細(xì)節(jié)管理不到位,，因此責(zé)令其停產(chǎn)整頓。目前,，合肥市食藥監(jiān)部門已啟動全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)檢查工作,，進(jìn)一步排查食品安全隱患。

11月16日,，“梨視頻”發(fā)布拍客視頻,，反映合肥杠崗香食品有限公司使用劣質(zhì)料理包做外賣、使用廉價過期等不合格原料,、生產(chǎn)條件臟亂差等問題,。對此，合肥市食藥監(jiān)部門采取查封在庫食品原料和成品,、現(xiàn)場檢查,、抽樣送檢等措施，對涉事企業(yè)進(jìn)行了立案調(diào)查,。

通報稱該企業(yè)依法取得《食品生產(chǎn)許可證》《營業(yè)執(zhí)照》等相關(guān)資質(zhì),。該企業(yè)庫存的排骨、牛肉,、大豆分離蛋白等食品原料進(jìn)貨驗(yàn)證資料齊全,，未發(fā)現(xiàn)過期食品原料和成品。企業(yè)將其用于牛肉類料理包制作,，與調(diào)味料一起采取注射滾揉或直接滾揉工藝加入,，起到改善口感、調(diào)味等作用,。食藥監(jiān)部門對該企業(yè)在庫的食品原料和成品進(jìn)行全面抽樣送檢（共計(jì)12批次）,，檢驗(yàn)結(jié)果均為合格。

但是在生產(chǎn)細(xì)節(jié)上,，食藥監(jiān)檢查人員發(fā)現(xiàn)該企業(yè)車間地面破損不平整,，有積水；部分待解凍物料直接接觸地面,；拌揉腌制中存在半成品落地,，撿起后直接使用,；徒手轉(zhuǎn)運(yùn)腌制物料及料液，轉(zhuǎn)運(yùn)工具直接放置地面,；接觸過地面的托盤疊放于半成品上,；部分操作工工作服不整潔，包裝工口罩佩戴不規(guī)范,，包裝操作時使用手機(jī),。以上情況違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條、第四十六條規(guī)定,，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條規(guī)定,，給予責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)的行政處罰。

針對視頻中反映的企業(yè)用料理包做快餐,，安徽省團(tuán)餐協(xié)會會長姚富玉稱,，我國很多連鎖快餐都是用料理包生產(chǎn)，飛機(jī),、高鐵上提供的快餐都是料理包,，而這一比例在歐美日發(fā)達(dá)國家更高。

“工廠規(guī)模生產(chǎn)的料理包,，一是能保證口味的一致,，二是食品安全上更有保證，第三也能降低成本,?！币Ω挥裾f，正因?yàn)槿绱?，很多連鎖企業(yè)都使用料理包,，中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；呀?jīng)成為一個趨勢,。料理包快餐“不可怕”，只要食品保存技術(shù)和制作工藝達(dá)標(biāo),，就能生產(chǎn)出質(zhì)量可靠的快餐。