袁家村耕地不足千畝,，想發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，就要找出特色,。經(jīng)過(guò)深入調(diào)研,，他們決定以村子為載體，以村民為主體,，建成民俗濃厚,、特色鮮明的“關(guān)中印象體驗(yàn)地”。

2007年,，袁家村建起了一條古色古香美食街—“關(guān)中印象體驗(yàn)地”開(kāi)門(mén)迎客,。游客們可以在此撫摸著斑駁的木質(zhì)門(mén)窗，踏著略帶凹凸的青石板,，徜徉在美味小吃店鱗次櫛比的街道：油坊中飄來(lái)的油香,、辣椒坊中飄來(lái)的辣醬香……關(guān)中鄉(xiāng)村生活方式的重啟，喚回了一代人的鄉(xiāng)愁記憶,。茶館里,，老人唱著陜北民歌，拉著風(fēng)箱燒水泡茶,；茶店里,，伙計(jì)向游客展示茯茶的制作過(guò)程……極具歷史感的關(guān)中農(nóng)家生活畫(huà)卷展現(xiàn)在游客面前?！斑@就是平時(shí)村里的一些生活狀態(tài),，民俗就是把關(guān)中人的生活變成一種旅游的形式，讓城市人得以放松身心,，讓外地游客體會(huì)不一樣的風(fēng)情,！”村干部張飛向經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者介紹。

張飛是土生土長(zhǎng)的袁家村人，畢業(yè)后一直在外打工,。2013年,，他回村經(jīng)營(yíng)客棧，并于2015年加入村委會(huì),。張飛告訴記者,，袁家村以民俗定位，圍繞“吃”字謀篇布局,。一條街上有100個(gè)商戶(hù),，就要有100種小吃，不能重樣,。鍋盔,、豆腐腦、炸麻花,、面皮……村民各自認(rèn)領(lǐng),。如果幾家同時(shí)報(bào)名，便一決高下,，味道最好的獲勝,。為嚴(yán)把食品安全關(guān)，確保食材原生態(tài),，袁家村村集體管轄的商鋪必須使用各作坊合作社生產(chǎn)的面粉,、油、醋等農(nóng)副產(chǎn)品,，并由村委會(huì)監(jiān)督,。這樣既保證了合作社的銷(xiāo)量，又讓廣大游客品嘗到原生態(tài),、零添加劑的食材,。由此，游客都奔著關(guān)中小吃而來(lái),，袁家村因小吃而走紅,。

憑借完善的小吃信任體系、食品安全監(jiān)管,、價(jià)格監(jiān)督體系等,，袁家村的美食經(jīng)由游客口口相傳，“袁家村”品牌越來(lái)越響,。袁家村在西安市的“進(jìn)城店”,，每到飯點(diǎn)也是食客云集。